La avena es disponible en varias formas, dependiendo de la forma en que fueron procesados. Cada una produce diferentes resultados cuando se cocinan o se añaden a los productos horneados, y recetas dictan qué tipo de uso. Avena son el grano entero y rara vez se pidieron en las recetas. Copos de avena regulares son grañones que han sido cocidos al vapor y aplanadas, mientras que la avena enrollada cocción rápida son piezas cortadas de avena regulares aplanadas, al vapor, laminación, produciendo una escama aún más delgado. La avena cortada, también conocido como la avena irlandeses o escoceses, son granos de avena que se cortan pero no aplanados; por lo tanto, conservan su masticabilidad. Avena instantánea, como se vende en paquetes previamente medidos individuales, están precocidos y no es adecuado para la cocción, ya que absorben demasiada humedad, que puede cambiar la textura de los productos horneados.
Variedades
compota de manzanas

comercialmente vendido y rangos disponibles de puré de manzana sin azúcar, edulcorada, con; suavizar al grueso; condimentado con especias, como la canela; o mezclado con otras salsas de frutas, como fresa o arándano. Se vende en frascos y vasos individuales porción de tamaño, y debe ser refrigerado después de abrir. Puré de manzana hecha en casa es fácil de hacer, ya que requiere nada más que manzanas y agua. Mientras que usted puede agregar azúcar para endulzar, puré de manzana se utiliza para fines de cocción debe ser sin azúcar a fin de no alterar la cantidad de azúcar que se pide en las recetas. Pelar y cortar la cantidad deseada de manzana cruda y vapor en una pequeña cantidad de agua hasta que estén blandas. También se puede cocinar las manzanas sin pelar y poner la pulpa a través de una fábrica de alimentos después de la cocción.
Panes y panecillos

Hay cientos de pan diferente, torta, magdalena y recetas de galletas que utilizan tanto el puré de manzana y avena. El puré de manzana se suele añadir a los ingredientes húmedos a menos que se especifique lo contrario, y la avena se añaden a los ingredientes secos, o cocido en la harina de avena antes de incorporarse a la masa o pasta. Tanto el puré de manzana y avena agregan un sabor dulce natural a los productos horneados, que es una razón por la cantidad de azúcar pueden parecer un poco baja en algunas recetas
. Avena agregar fibra saludable para panes y galletas.
Consideraciones

puré de manzana sin azúcar puede ser utilizado como un sustituto para el aceite, la mantequilla derretida o manteca derretida en muchos productos horneados. La regla general es utilizar una cantidad que es aproximadamente igual a la cantidad de manteca derretida o mantequilla. En otras palabras, si una recetas exige la mitad de taza de aceite, sustituir esa cantidad de puré de manzana. Tenga en cuenta, también, que la adición de avena directamente al bateador puede endurecer y hacer que sea difícil de manejar. Tener los ingredientes líquidos tales como puré de manzana, los huevos, el aceite, la mantequilla derretida o acortamiento se pide en la receta a temperatura ambiente ayuda, al igual que medir con precisión la avena para no agregar demasiados.