Hay más de 600 especies diferentes de levadura. Se trata de un organismo vivo que pertenece a un grupo de hongos y se multiplica rápidamente, especialmente cuando se añade a los ingredientes que contienen azúcar. Los panaderos utilizan levaduras como agente leudante para el pan, para cuando se añade con la combinación correcta de ingredientes, se expande, haciendo que la masa suba. La levadura puede ser un subproducto de la cerveza y la elaboración del vino, y los primeros panaderos hecho pan de cerveza, sin comprender la reacción química de la levadura en la cerveza.
Levadura en aéreos de

levadura se produce naturalmente en el aire. Antes de la fabricación de levadura comercial, panaderos dejaron masa de pan descubierto aumentando, por lo que la levadura en el aire sería aterrizar en la masa de pan, lo que resulta en un proceso de fermentación, haciendo así que el pan suba. Mientras que la harina no contenía inicialmente levadura, después de expuesto al aire libre, la levadura en sí une a la harina en la masa.
Levadura
de Baker

Los fabricantes comerciales de oferta de levadura en pasteles comprimido, que requieren refrigeración, y en una forma seca, que tiene una vida útil más larga y no requiere refrigeración.
Harina

Cuatro es una sustancia de tipo polvo hecha de grano triturado, tales como trigo, arroz o de centeno. El más común es la harina de trigo, una panadería ingredientes para cocinar el uso para hacer pan, pasteles y como agente espesante. Harina de trigo húmedo forma una sustancia pegajosa llamada gluten. El gluten se combina con levadura ayuda a que el aumento de la masa. Los fabricantes ofrecen diferentes tipos de harina, cada una produciendo diferentes grados de gluten, como harina de pan, harina de torta y harina para todo uso. Formas de harina de pan sin gluten más fuerte, para trabajar de manera más eficaz cuando se utiliza con la levadura para hacer pan con levadura.
Harina leudante

Al comprar la harina en el supermercado , es posible comprar harina leudante, que es la harina ya mezclada con un agente de nivelación. En lugar de levadura, harina leudante contiene polvo de hornear y la sal. Dado que la levadura es un organismo vivo, si se empacan en la harina y la izquierda en el estante del supermercado, que eventualmente mueren.