El vinagre de sidra viene de las manzanas, por lo que su sabor fuerte y picante va bien con las manzanas frescas. El jugo de limón y el vinagre de sidra tienen una acidez similar, pero más pronunciado sabor ácido del vinagre proviene de su alta concentración de ácido acético-agria degustación. Al igual que el jugo de limón, el vinagre de sidra de manzana en rodajas mantendrá gire un marrón poco apetecible. Al sustituir el vinagre de sidra de manzana para el jugo de limón, utilice la mitad de la cantidad que la receta requiere y sustituir el volumen restante con agua. Por ejemplo, si un pastel requiere 2 cdas. de jugo de limón, agregar 1 cda. cada una de vinagre de sidra y agua en lugar.
Vinagre Balsámico

Dark y vinagre balsámico picante, comercial imparte dulzura y acidez a un pastel de manzana. Vinagre balsámico Sustituto comercial en una proporción de 1 a 1 con la cantidad especificada de la receta de jugo de limón. Aunque los italianos ricos productos, jarabe balsámico tradizionale llaman también lleva el nombre de vinagre balsámico, su sabor complejo abrumaría un pastel de manzana; utilizar vinagre balsámico estándar o comercial, no es el tipo tradicional.
Jugo de Naranja

Naranjas doble fácilmente para los limones en un pastel de manzana, aunque su jugo es más dulce y menos ácido . El jugo de naranja tiene una concentración suficientemente alta de los ácidos cítrico y ascórbico para mantener las manzanas con aspecto fresco en un pastel o tarta. Fresco exprimido jugo de naranja funciona tan bien como el zumo de un cartón o concentrarse. Si la receta requiere tanto el jugo de limón y agua, el doble de la cantidad de jugo y restar una cantidad equivalente de agua para compensar la baja acidez de las naranjas.
Vino Blanco

Aunque el vino blanco carece de la acidez del jugo de limón, contiene suficiente málico y acético para preservar la apariencia de un relleno de la empanada de manzana mientras se cocina. Los elementos que componen un buen vino para beber son lo contrario de los que hacen un buen sustituto de jugo de limón; un vino con dureza ácido no puede enófilos encanto, pero se trata más cerca de la acidez del jugo de limón que un vino más suave haría. Utilice el doble que el vino como la receta en el jugo para compensar el contenido de ácido menor del vino. Para compensar el líquido adicional, retire la misma cantidad de agua u otro líquido de la receta de la tarta.