Si usted está buscando para sustituir el trigo, debido a problemas de alergia, es posible que pueda utilizar harina de escanda. La espelta es similar al trigo; es una subespecie del trigo y contiene gluten, por lo que cuando la cocción con él, lleva propiedades similares a las del trigo. Por alguna alergia al trigo sufre, sin embargo, la espelta es apta para el consumo. Si usted sufre de la enfermedad celíaca, sin embargo, comer centeno no es aconsejable
Hornear sin trigo

El intento de hornear con harinas alternativas puede ser complicado -. Sobre todo porque el calidad del trigo, que es responsable de hacer que nuestros productos horneados favoritos tan deseable, no se encuentra. Si no tienes cuidado, en vez de ser amplio y luminoso, sus pasteles podrían resultar denso e incluso arenosa. Por lo general, la combinación de harinas alternativas es óptima, pero se necesita tiempo para determinar cuáles funcionan mejor juntos - y el éxito en última instancia venir sólo de ensayo y error. La combinación de harina que hace un buen brownie podría no funcionar para hornear pan y viceversa. Si usted no está listo para experimentar, siempre puedes comprar harina para hornear sin gluten en paquetes premezclados
. Libre de trigo pasteles pueden ser delicioso.
Adiciones alternativos

El ingrediente clave carente de masa de pastelería utilizando las harinas alternativos es gluten, aunque algunas harinas alternativas contienen gluten en pequeñas cantidades. Gluten actúa como un agente de unión, la celebración de masa de hojaldre juntos. Sin ella, necesita ser añadido a promover la familiar, y deseado, la consistencia algo más. Por cada taza de cualquier harina libre de gluten se utiliza, añadir 1 cucharadita. de cualquiera de la goma de xantano, goma guar o almidón pre-gel. Cualquiera de estos ingredientes se pueden comprar en una tienda de alimentos saludables, y los supermercados cada vez llevan como hornear sin gluten se vuelve más dominante.
Sustitutos

El arroz es un sustituto favorable para la harina de trigo. Ha sido utilizado por los panaderos de todo el mundo en la fabricación de productos de panadería sin gluten. En las tiendas naturistas, no es raro encontrar rosquillas, bollos suizos y varios tipos de pan a base de harina de arroz. Otras alternativas comunes incluyen: harina de soja, harina de avena, quinua, kamut, el amaranto, el mijo, la cebada y muchos más
Muchos panaderos utilizan harina molida de arroz
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