La harina blanca en realidad se refiere a varios tipos de harina:. De harina no tiene agente leudante y también se llama harina para todo uso, harina leudante tiene un agente químico de fermentación (polvo de hornear normalmente) añadido para crear productos horneados ligeros y harina enriquecida significa que los nutrientes que se pierden durante el proceso de refinación se agregan de nuevo en la final producto. La harina blanca que los consumidores están más familiarizados con está hecho de trigo. La harina blanca hecha de trigo puede tener alto o bajo contenido de gluten, en función de la cual se utiliza variedad de trigo.
Sémola Harina

harina de sémola se hace con rodillos de acero acanaladas . Los rodillos se agrietan el almidón de granos de trigo en trozos gruesos que luego se muele en harina. El almidón es la sémola. Sémola es de color amarillo y viene de una variedad más difícil de trigo. Sémola tiene un muy alto contenido de gluten y la harina tiene una cantidad considerable de proteínas.
Harina Blanca Usos

Todos los fines de la harina blanca es la harina estándar de la casa, ya que es barato. Se puede utilizar para una amplia variedad de hornear y funciona especialmente bien para cookies. Harina de pan tiene un alto contenido de proteína, que es bueno para el pan de levadura de ruptura. Harina de torta es, por supuesto, que se utiliza para hacer tortas. La harina tiene baja proteína, creando pasteles suaves y algunas galletas. Harina de repostería cae entre todos los fines y harina para pastel y se utiliza en muffins, pasteles y tartas.
Sémola Harina Usos

La sémola se puede combinar con harina de trigo duro a hacer cuscús. La sémola no se muele tan bien en el tratamiento de cuscús. Sémola es la más utilizada para hacer pasta. La harina es más resistente que la harina blanca, por lo que es más adecuado para la toma de pasta. La harina blanca por otro lado no es muy resistente cuando se utiliza en pasta. Harina de sémola, cuando se utiliza en la pasta, también mantiene su forma en el agua. Se puede espolvorear la sémola en una superficie de cocción para evitar que se pegue. Halvas es un postre popular griega elaborada con sémola, azúcar, mantequilla, leche y piñones. En el noroeste de Europa y América del Norte, la sémola se endulza y se hierve con leche para hacer un flan. En los países escandinavos, la sémola se sirve como una papilla de desayuno.