Cómo mezclar harina para todo uso con el pan de harina

harina de pan contiene alrededor de un dos por ciento más de proteínas que de harina ; el contenido de proteína adicional afecta a la estructura y la textura del pan. Si usted encuentra que usted no tiene suficiente harina de pan para una receta , sustituir la harina de uso múltiple para el resto de la harina de pan . Hacer algunos ajustes a la receta para que su mezcla de harinas alcanzará los mismos resultados que el uso de harina de pan
Instrucciones

1. Utilice blanquear la harina para todo uso , si puedes. - que tiene un contenido de proteínas ligeramente más alta que la harina blanqueada.
   

2. Añadir una cucharada extra de harina por cada taza de harina para todo uso que se utiliza en lugar de harina de pan.
   
   

3. Añadir 1 cucharadita . de gluten de trigo vital y 1 1/4 cdta. agua por cada taza de harina para todo uso para obtener una textura masticable .