El sitio web Azúcar En La Raw afirma que el azúcar en bruto puede ser sustituido en partes iguales para el azúcar blanco. Sin embargo, cuando la sustitución, que lo hagan en peso, no por volumen. El azúcar sin refinar tiene cristales más grandes y tendrá un volumen diferente en relación a su peso que el azúcar blanco. Además, tenga en cuenta que debido a la tosquedad de estos grandes cristales, azúcar en bruto para no ser crema, así como azúcar blanco, dando lugar a un producto final más granulada.
Brown Sugar

El azúcar moreno contiene melaza, lo que le da un sabor que no se da en azúcar blanco. El azúcar sin refinar se puede sustituir por partes iguales de azúcar morena, pero el sabor será diferente. El contenido de humedad es una preocupación, también. Porque el azúcar en bruto no es tan húmedo, añadiendo una cucharadita de miel o melaza mantendrá el producto terminado de ser demasiado seco. Al igual que con el azúcar blanco, medida en peso, no por volumen.
Miel

La miel es más dulce que el azúcar de forma natural, a fin de utilizar menos de la cantidad de azúcar en bruto necesario. Para sustituir, usar alrededor de la mitad del peso solicitado, y ser conscientes de que los productos horneados se doran más rápido. Dado que la miel es más húmedo que el azúcar en bruto, productos horneados también salen más denso. La página web de Allrecipes recomienda agregar una pizca de bicarbonato de sodio para neutralizar la acidez, a menos que la receta contiene crema agria o suero de leche, y la reducción de cualquier otro líquido en la receta por dos cucharadas. Edulcorantes
Artificiales

La mayoría de los edulcorantes artificiales son mucho más dulce que el azúcar y no se desempeñan tan bien cuando se hornea. El aspartamo no debe calentarse en absoluto, pero para las recetas frías, sustituir 24 paquetes de 1 gramo por cada taza de azúcar. Sacarina suplente en la misma proporción que el aspartamo, pero sustituto de sólo la mitad del azúcar llamado para. La sucralosa, más comúnmente conocido como Splenda, puede ser sustituido por igual para el azúcar. Utilice la forma granulada, y prestar mucha atención cuando la cocción, ya que tiene una tendencia a necesitar menos tiempo de cocción.