El uso de un agente de levadura ayudará a crecer la masa más rápido. Mientras que el bicarbonato de sodio y polvo de hornear se utilizan con mayor frecuencia en las tortas y panes rápidos, la levadura es el principal agente de fermentación utilizado en el pan y la masa de pizza. Todas las tres reacciones químicas causa para crear gas que afecta a los ingredientes en la masa. Algunos levadura, comúnmente conocido como & quot; rápido aumento, & quot; ha sido diseñado para activar la reacción química más rápido; y algunos tipos de harina, como leudante, ya contienen un agente de fermentación.
Temperatura

La mayoría de los agentes de fermentación causará masa suba gradualmente a temperatura ambiente. En masa con más humedad, más caliente que la temperatura ambiente, más rápido que la masa se elevará. Sin embargo, no lo caliente a temperaturas superiores a 250 grados Fahrenheit, como la masa también comenzará a cocinar

Para más rápido aumento, coloque la masa en un horno caliente, sobre una cacerola de agua tibia.; o en el microondas una o dos veces a temperatura baja durante un máximo de 25 segundos.
más rápida corrección

levadura seca activa es un organismo vivo que se mantiene latente durante el almacenamiento. A & quot; prueba de & quot; o activarlo, añadir que se caliente el agua, alrededor de 110 a 115 F. El agua por encima de unos 125 F pueden matar el organismo, por lo que probarlo primero. Se debe sentir caliente, pero lo suficiente como para poner el dedo en la cómoda.

Para acelerar la impermeabilización, añadir una pizca de azúcar para el agua caliente. La levadura se alimenta de la azúcar y comienza a producir gas dióxido de carbono más rápidamente. La adición de vinagre durante pruebas crea una reacción similar. Añadir 3/4 cucharadita de vinagre de sidra de manzana o vinagre balsámico por cada 3 tazas de harina al mezclar la masa.

Dejar la masa crecer al doble de tamaño en un lugar caliente o tapa y poner la masa junto a una taza agua caliente en el microondas y calentar a fuego lento durante un máximo de 3 minutos. Dejar reposar la masa durante 3 minutos, luego calentar de nuevo.
Encubrirlo

Como formas de dióxido de carbono dentro de la masa, que hace que la bola para ampliar. Si la superficie de la bola de masa seca, la costra que se forma evitará que la masa se eleve rápidamente. Para permitir que la masa suba libremente, cubrir ligeramente la parte superior de la masa con aceite vegetal y cubrir con plástico o una toalla húmeda.