Cómo batir claras de huevo sin una batidora eléctrica

Vencer claras de huevo o albúmina, sin mezclador se puede hacer casi tan fácilmente con la mano. En esencia, se está poniendo burbujas de aire en la mezcla. Los huevos blancos tramos de proteínas y formas cubiertas alrededor de las burbujas de aire, que se ven como la espuma. El truco es batir rápidamente y se detendrá cuando se formen picos
. Cosas que necesitará
Tazón, cobre si están disponibles
tazón extra (opcional)
batidor de alambre
Contenedore yema de huevo

huevos sobre Salt (
opcional azúcar (opcional)
crema de tártaro o vinagre o jugo de limón (opcional)
Instrucciones

1. Determine cuántas claras de huevo se necesitará. Decida si va a añadir ingredientes a las claras de huevo. Una pizca de sal, el azúcar o el uso de un recipiente de cobre ayudará a los huevos para vencer más fácilmente. Muchas recetas requieren la adición de crema de tártaro, vinagre o jugo de limón.
   

2. Compra huevos frescos, a menos que los que tiene a mano son muy fresco. chef y autor Delia Smith explica que a medida que la edad huevos, la yema puede romper más fácilmente. Cualquier amarilla en las ruinas blancas la mezcla.
   

3. Asegúrese de que sus cuencos, recipientes y utensilios son completamente limpia y completamente seca. Ochef.com dice que los residuos de aceite y el agua va a interferir con la deseada resultados
   

4. Separar la yema del huevo, mientras que los huevos son fríos -. yema es menos probable que se rompa. Romper el huevo sobre una superficie plana. Separar con un embudo de huevo especial o por cuidado de verter el blanco en un tazón de la cáscara del huevo. Ponga cada yema en un recipiente aparte - se evitará la contaminación de toda la mezcla si la yema se rompe accidentalmente, dice Smith
   

5. Deja que las claras de huevo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 15 minutos. . Ochef.com dice las proteínas se expanden mejor y dar más volumen a temperatura ambiente
   

6. Tome un batidor de alambre y batir las claras de huevo en un movimiento circular rápido -. Alrededor de dos rotaciones por segundo . Batir durante 30 segundos, a continuación, añadir una pizca de sal o azúcar si se desea (a menos que el uso de un recipiente de cobre). Batir rápidamente hasta que comienza la formación de espuma. Añadir la crema de tártaro o 2 gotas de jugo de limón o vinagre para ayudar a prevenir las burbujas de aire de reventar. Continuar batiendo hasta que los picos o cintas rígidas formulario. Este proceso puede tardar hasta 10 minutos.