¿Qué ingredientes contiene la masa enriquecida?

Masa enriquecida Es un tipo de masa elaborada a base de harina, agua, levadura, azúcar y grasa. A menudo se la llama "masa rica" ​​porque contiene más grasa, azúcar y huevos que otros tipos de masa. Esto lo hace más rico en sabor y textura.

La masa enriquecida se usa comúnmente para hacer pasteles como croissants, pasteles daneses, panecillos y bollos. También se puede utilizar para elaborar algunos panes, como el brioche.

Ingredientes de la masa enriquecida:

* Harina: La harina para todo uso es el tipo más común de harina que se utiliza para masas enriquecidas. También se puede utilizar harina de pan, lo que dará como resultado una textura ligeramente más masticable.

* Agua: El agua es el líquido que se utiliza para hidratar la harina y la levadura. La cantidad de agua utilizada dependerá del tipo de harina utilizada y de la consistencia deseada de la masa.

* Levadura: La levadura es un hongo que se utiliza para leudar la masa. Cuando la levadura se combina con agua y azúcar, produce dióxido de carbono, lo que hace que la masa suba.

* Azúcar: Se agrega azúcar a la masa para darle dulzura, sabor y proporcionar alimento a la levadura.

* Sal: Se agrega sal a la masa para darle sabor.

* Grasa: Se agrega grasa a la masa para darle sabor, textura y riqueza. La mantequilla es el tipo de grasa más común que se usa para la masa enriquecida, pero también se pueden usar otros tipos de grasa, como manteca vegetal, manteca de cerdo o aceite.

* Huevos: Se agregan huevos a la masa para darle riqueza, sabor y estructura.

La masa enriquecida también se puede aromatizar con otros ingredientes, como chocolate, canela, nueces o frutas.