¿Puedes forrar un molde con mantequilla y harina en lugar de papel pergamino?

Forrar una sartén con mantequilla y harina Es una forma tradicional de evitar que los productos horneados se peguen y, en algunos casos, se puede utilizar en lugar de papel pergamino. Sin embargo, existen algunas diferencias clave a tener en cuenta al utilizar este método:

- Papel pergamino Proporciona una superficie antiadherente que facilita la extracción de productos horneados de la sartén. Con mantequilla y harina existe la posibilidad de que los productos horneados se peguen, especialmente si la sartén no está bien engrasada.

- Papel pergamino También ayuda a crear un horneado uniforme al promover la circulación de aire alrededor de los lados y el fondo de la sartén. Sin papel pergamino, es posible que los productos horneados no se cocinen de manera uniforme, especialmente si la sartén no está adecuadamente engrasada y enharinada.

- Papel pergamino A menudo se prefiere para hornear porque no afecta el sabor ni la textura de los productos horneados. La mantequilla y la harina a veces pueden impartir un sabor ligeramente grasoso o harinoso a los productos horneados.

Por estas razones, el papel pergamino es generalmente la opción preferida para forrar moldes al hornear. Sin embargo, si no tienes papel pergamino a mano, puedes utilizar mantequilla y harina como sustituto. Solo asegúrese de engrasar bien y uniformemente la sartén y espolvorearla con harina antes de agregar la masa.