¿Qué se necesita para empezar a azotar en casa?

Comenzar a enlatar en casa requiere el equipo y los ingredientes adecuados para garantizar un proceso de enlatado seguro y exitoso. Aquí hay una lista de elementos esenciales que necesita para comenzar:

1. Equipo de enlatado:

- Olla para conservas: Una olla o envasadora grande diseñada específicamente para enlatar. Debe ser lo suficientemente alto y profundo como para sumergir completamente los frascos de vidrio para conservas.

- Rejilla para conservas: Una rejilla de alambre o metal que cabe dentro de la olla para conservas, elevando los frascos y evitando que toquen el fondo.

- Levantador de tarros: Una herramienta diseñada para levantar y transferir de forma segura frascos calientes desde agua hirviendo.

- Embudo de conservas: Un embudo de boca ancha para llenar frascos fácilmente sin ensuciar.

- Llave de vaso o pinzas: Una herramienta para apretar y aflojar de forma segura las bandas roscadas de los frascos de conservas.

- Explotador o removedor de burbujas: Una herramienta para eliminar las burbujas de aire de los frascos llenos antes de sellarlos.

- Levantador de tapa: Una herramienta magnética para levantar fácilmente las tapas del agua hirviendo.

- Temporizador de enlatado: Un temporizador para controlar con precisión los tiempos de procesamiento.

2. Tarros de conservas:

- Tarros de vidrio para conservas: Elija frascos que estén diseñados específicamente para enlatar y que vengan con tapas y bandas a juego.

- Tapas de tarros: Tapas con compuesto sellador que crea un sello hermético cuando se procesa en agua hirviendo.

- Bandas de tornillo: Anillos metálicos que sujetan las tapas en su lugar y aseguran un cierre hermético.

3. Ingredientes:

- Producir: Elija frutas, verduras o carnes frescas y maduras para enlatar.

- Vinagre: Se utiliza para acidificar recetas y conservar los alimentos de forma segura.

- Azúcar: Agrega dulzura y ayuda en el proceso de conservación.

- Sal: Potencia el sabor y ayuda en la conservación.

- Pectina: Agente gelificante natural utilizado en mermeladas, jaleas y conservas de frutas.

4. Suministros adicionales:

- Termómetro: Un termómetro apto para uso alimentario para medir con precisión las temperaturas de enlatado.

- Tazas y cucharas medidoras: Para medir ingredientes con precisión.

- Cucharón: Para transferir líquidos e ingredientes a frascos.

- Tabla de cortar y cuchillo: Para preparar productos.

- Paños de cocina o agarraderas: Para manipular tarros y tapas calientes de forma segura.

- Desinfectante: Una solución limpiadora a base de cloro o vinagre blanco para desinfectar frascos, tapas y equipos.

- Etiquetas y Marcadores: Para etiquetar los tarros con el contenido y la fecha.

Recuerde, el enlatado requiere técnicas adecuadas y una higiene estricta para garantizar la seguridad de sus alimentos en conserva. Siga siempre las recetas recomendadas y las pautas de enlatado de fuentes confiables para garantizar los mejores resultados.