Snickerdoodles han existido desde finales de 1800. También se conoce como & quot; snipdoodles, & quot; las galletas fueron probablemente primero cuecen en Nueva Inglaterra y son holandés o alemán en origen. Aunque tienen un nombre poco común, su sabor es muy familiar. El interior de la cookie es similar a una galleta de azúcar, mientras que el exterior se enrolla en la canela y el azúcar antes de hornear. Cuando al horno correctamente, tienen un bordes suaves, masticables dentro y crujientes.
Congelación Snickerdoodle Dough

Si quieres galletas recién horneadas durante todo el año, se puede preparar el masa snickerdoodle y congelarlo en una de dos maneras, en troncos o preportioned. Para congelar en un registro, preparar la masa para galletas de acuerdo a su receta; dar forma a la masa preparada en uno o más registros. Envolver los registros en una capa de cera o papel de pergamino, metiendo en los extremos para mantener el registro totalmente cubierto. Ponga los registros en una bolsa para congelar y eliminar la mayor cantidad de aire posible antes de sellarlo; colóquelo en la parte trasera de su congelador. Para utilizar la masa, descongelar el registro en el refrigerador durante la noche, cortar las cookies a tamaño y luego rodar en la mezcla de canela y azúcar antes de hornear. Para congelar en las cookies preportioned, a preparar a su masa, a continuación, las porciones de las galletas sobre una bandeja de horno. Coloque en el congelador hasta que esté sólido, lo que podría tomar hasta seis horas. A continuación, traslado de las galletas a una bolsa para congelador hermética para el almacenamiento de más tiempo. Para hornear las galletas, primer deshielo en el refrigerador durante la noche, rodar en la mezcla de canela y azúcar y hornear de acuerdo a su receta. Con cualquier método, utilice la masa dentro de los tres meses de congelación.
Congelación al horno Snickerdoodles

Puede hornear sus snickerdoodles para congelar y usar más tarde, lo cual es especialmente útil si usted está comenzando su hornada de vacaciones antes de tiempo. Hornea las galletas de acuerdo a su receta y enfriar completamente sobre una rejilla de alambre de enfriamiento. Colóquelos en una sola capa en una bolsa de congelador o recipiente hermético. Ponga un pedazo de cera o papel de pergamino entre cada capa de galletas, que termina con una envoltura de plástico o pergamino en la parte superior. Coloque el recipiente en el congelador durante un máximo de dos meses.
Algunas consideraciones

Las cookies y masa para galletas sin hornear puede absorber los olores en el congelador, que se puede evitar mediante adecuadamente envolver y sellar sus snickerdoodles antes de la congelación. Escriba el tipo de masa y la fecha antes de la congelación de su masa o snickerdoodles pre-horneadas. Descongelar la masa sin hornear cocinar puede tomar un par de horas, mientras snickerdoodles horneados pueden descongelar en tan sólo una hora en el mostrador. Si se almacenan adecuadamente, sus snickerdoodles probarán como si se hicieron y cocieron fresco ese día.