Si que está trabajando fuera de una receta, seguirla, así de simple. Hornear un pastel no es sólo una cuestión de mezclar los ingredientes en un bol y tirarlos en el horno - es química, y las reacciones químicas que tienen lugar puede conducir directamente a un húmedo o un pastel seco. Si su mantequilla es demasiado suave, por ejemplo, no puede aferrarse a los bolsillos de aire que deben formar dentro cuando Whip It, y necesita esas bolsas de aire para expandir en el horno para que su luz pastel y esponjosa. Si overbeat su harina, el aumento de la formación de gluten puede hacer su torta dura. Su receta consiguió la manera que es por una razón, para hacer exactamente lo que dice, en el orden que dice.
Encienda para arriba sus ingredientes

Cuando la receta no funciona, es hora de improvisar. Si su receta no tiene ya decirle a añadir sus ingredientes alternando húmedo y seco, lo hace. Combinar los ingredientes en este modelo facilita la emulsión - cuando los ingredientes se descomponen y se mezclan - y mantiene la textura consistente de principio a fin. Adición demasiados ingredientes húmedos o secos, al mismo tiempo hace que su masa espesa o bultos, lo que significa que tienes que mezclarlo con más fuerza para emulsionar ella. Esa golpiza vigorosa hace que su torta dura, en lugar de.
Dairy suave y húmedo It Up

Dairy es fundamental para la mayoría de las recetas de la torta, ya sea que la adición de leche, crema agria, queso crema o suero de leche. Para evitar que un pastel se seque en el horno, sin embargo, añadir un poco de lácteos extra. Experimentar con la adición de un toque extra de lácteos a tu masa del pastel cuando se mezclan para ver si se hace una diferencia. Suero de mantequilla y crema agria, por ejemplo, están cargados de ácido, que suaviza el gluten en su harina, la unión de la torta y le impide ser demasiado crumby.
Hornee a la perfección

No se puede hornear un pastel sin el calor del horno, pero que el calor sólo se puede secar con la misma facilidad y arruinar lo que has trabajado. Cuando el pastel está casi terminada de acuerdo a las instrucciones de la receta, sáquelo del horno para probarlo. El centro debe sentirse suave y elástica, y si usted se pega un palillo de dientes en ella, el palillo debe salir seco y limpio. Estos son los signos de que el pastel está terminado - si todavía no estás convencido, tomar la temperatura de su pastel. Pegue un termómetro de lectura instantánea en medio de su pastel, y si es de 210 grados Fahrenheit, se hace.