Cómo cocinar en un Horno

Capaz de hornear o asar alimentos hasta 1000 grados Fahrenheit, Hornos, u hornos de adobe en forma de cúpula, proporcionar calor durante horas de fuego de leña que calientan las piedras. Mientras que a principios indios pueblo y los colonos españoles en el suroeste de Estados Unidos utilizan hornos para la cocción de pan, frijoles y guisos, los hornos funcionan igual de bien para pizzas o carnes asadas. El éxito de la cocina horno implica tanto preparar el horno para cocinar y usarlo correctamente y con seguridad durante la cocción
. Cosas que necesitará
Kindling y troncos para quemar
Briquetas
Fuego meter palo o poste
Pala
cubo de metal o un recipiente a prueba de fuego
toallas mojadas atadas a un poste
Horno termómetro
ingredientes preparados
guantes pesados ​​
Instrucciones

1. Utilice leña para encender un fuego y de 3 a 4 registros de pulgada de grosor para mantenerlo en marcha. Un horno típico necesita de dos a tres troncos para encender el fuego y seis registros añadido después de 20 minutos para llevar el fuego hasta la temperatura.
   

2. Añadir alrededor de 5 libras de briquetas de carbón al fuego cuando se agrega el segundo lote de registros. Deja que éstos se queman durante aproximadamente 1 hora y añadir un adicional de 5 libras de briquetas.
   

3. Grabar el fuego hasta que la mayor parte de la madera se ha ido y se ha convertido en cenizas y carbones, por alrededor de 2 adicional horas. Compruebe el fuego y remover las brasas de vez en cuando con un palo o poste para mantener el fuego encendido.
   

4. Pala cabo cenizas calientes y carbones en un metal, contenedor a prueba de fuego después de que hayan transcurrido 3 horas, luego lavar el piso del horno con toallas mojadas atadas a un poste.
   

5. Establecer un termómetro de horno junto a la puerta y cierre la puerta. La temperatura debe alcanzar entre 650 a 700 F después de 10 minutos, y se reducirá a 600 F con bastante rapidez.
   

6. Introduzca los alimentos que requieren altas temperaturas y tiempos de cocción largos, como barras de pan, de inmediato una vez que se limpia el horno. Coloque las pizzas en cuando la temperatura alcanza alrededor de 550 F y girar utilizando una paleta de pizza de madera espolvoreada con harina de maíz para asegurar una cocción uniforme. Añadir carnes y verduras al horno después de la temperatura ha bajado a entre 450 y 500 F.
   

7. Eliminar los alimentos que han terminado de cocinar con cuidado, vistiendo, guantes resistentes al calor pesados.