Cómo hacer pan de arranque de una botella de cerveza

Si usted descubre una botella plana de cerveza en la nevera, su primer pensamiento probablemente no se trata de hornear. Sin embargo, debería ser: El contenido de la botella, en lugar de ir por el desagüe, se puede entrar en un arranque que aprovechar lo largo de muchos meses de pan de masa fermentada casero
Cosas que necesitará
1 botella. a cerveza rancia
bol no reactivo
toalla Dish
Varias tazas de harina de grano entero
Get Ready

1. Encuentre un relativamente cálido lugar (68 grados Fahrenheit a 70 F) para hacer crecer su titular. Un ambiente más frío impide el crecimiento de las levaduras de masa fermentada.
   

2. Encuentra un lugar más cálido más pequeño para mantener su motor de arranque, si la temperatura normal de su casa se sitúa por debajo de 68 F. Algunos buenos lugares incluyen zonas cálidas cerca del calentador de agua, encima de la nevera y cerca de un radiador.
   

3. Asegúrese de que su cerveza es realmente plana, como carbonatación interrumpirá el proceso. Esto puede requerir tomar un pequeño sorbo.
   Combine Sus Starter Ingredientes
   

   1. Mezcla tu botella de cerveza plana con la misma cantidad de harina, taza por taza. Harina de grano entero hace el mejor motor de arranque, ya que contiene más nutrientes y microorganismos para levaduras activas de la masa fermentada para darse un festín sobre. Harina para todo uso, si bien no es ideal, todavía funciona.
      

   2. Ajustar el equilibrio líquido. El objetivo es dar a conocer lo suficiente líquido - ya sea cerveza o agua filtrada no clorado -. Para lograr una consistencia nasal como la de panqueques
      

   3. moverá el arranque a fondo, asegurando que no hay harina seca en la mezcla
      

   4. Deje su titular en un bol no reactivo:.. ya sea vidrio, loza, acero inoxidable o plástico de calidad alimentaria
      

   5. Cubra ligeramente con una toalla.
      

   6. Deja el motor de arranque en reposo durante un día completo. Puede que no haya actividad perceptible en absoluto durante este período de tiempo, aunque es posible que note algo de crecimiento y la formación de burbujas.
      Mantener su arranque
      

      1. Eliminar medio el motor de arranque después de 24 horas y se mezcla en una taza de harina de a & quot; feed & quot; las levaduras. Usted puede optar por tirar el arranque extra, pero muchos panaderos optar por darle a un amigo - o utilizarlo en una & quot; deseche arranque & quot; receta, de los cuales hay muchos.
         

      2. Mezclar bien, cubrir ligeramente y dejar tranquilo en un lugar cálido durante otras 24 horas.
         

      3. Comprobar para la actividad en el día 3. En esta coyuntura, debería ver el burbujeo, oler un aroma fresco y masa madre y notar un crecimiento en el volumen. Si esto es cierto, la rampa encima de hacer un & quot; la alimentación & quot; cada 12 horas. Cada vez, utilice sólo 4 onzas de el motor de arranque, desechando el resto. Mezclar el arranque con 1 taza de harina y, o bien la cerveza más plana o 4 onzas de cloro no, agua filtrada
         

      4. Repita alimentación dos veces al día hasta que el motor de arranque se vuelve muy activa:. Deliciosa- oliendo, burbujeante y con ganas de crecer. Después de una semana, que va a estar listo para hornear.
         

      5. Mantenga una pequeña cantidad del motor de arranque original y repita el proceso, siempre y cuando lo desea. Mantiene meticulosamente, masa fermentada puede durar meses -. Años, incluso