Si usted planea congelar galletas para hornear de plazo o de inmediato, utilice una mano ligera al hacer galletas y mantener los ingredientes, tales como crema, mantequilla o manteca, frío. Comenzando con mantequilla fría o acortamiento asegura que la grasa se formará pequeños bolsillos en la harina. Estas bolsas se llenan de vapor durante la cocción por lo que las galletas se levantan y salen tierna y esponjosa. Otro truco es utilizar la harina de repostería, aunque de harina también funciona. Galletas necesitan levadura en polvo fresco y bicarbonato de sodio para elevarse correctamente, lo que es especialmente importante si usted les está congelando. Enrollar la masa a 1/2 pulgada de espesor y cortar con cortadores de galletas. Otra opción es la de formar en una plaza y cortar la plaza en trozos de 2 pulgadas.
En el congelador

Una vez que ha formado las galletas, colóquelos inmediatamente en una bandeja de horno cubierta con una hoja de papel pergamino o revestimiento de silicona. Ponga la bandeja para hornear en el congelador y congelar hasta por dos horas, o hasta que las galletas estén firmes. Ahora es el momento de empacar las galletas congeladas en bolsas de congelación o recipientes de plástico. Ellos Conocer y almacenar a 0 F. Use galletas congeladas dentro de cuatro semanas. Van a seguir indefinidamente, pero la calidad empieza a disminuir después de esto.
Justo a tiempo para la cena

Una de las mejores cosas de galletas congeladas es que pueda hacer solamente tanto como usted necesita. Si usted necesita una docena o sólo un par, galletas congeladas ofrecen una gran flexibilidad. Precaliente el horno a 475 grados Fahrenheit, y tire de las galletas del congelador. Colóquelos en una bandeja para hornear, espaciados 2 pulgadas de distancia. Hornea las galletas durante 8 minutos. En este punto, probablemente no serán completamente hecho. Apague el horno y hornear otros 5 a 8 minutos o hasta que estén dorados y escamosa.

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galletas no contienen conservantes así que a su vez duro y difícil a las pocas horas de su elaboración. Esto es sólo otra razón por la congelación es una buena idea. Si tiene restos de comida, sin embargo, se envuelven en plástico y calentar en el microondas durante 20 segundos para mejorar su sabor. Úsalos en un día o dos. Hornear galleta en polvo con un poco de mantequilla o miel son el cielo por su propia cuenta, sino experimentar con otros aromas, también. Añadir agudo, queso rallado, los arándanos secos o eneldo o el romero, dependiendo de su comida. Galletas cepillo con crema, la mantequilla derretida o un batido de huevo hecha por batir el huevo junto con un poco de agua. Estas adiciones toman sólo un minuto, pero mejoran tanto el sabor y el aspecto de las galletas.