Phyllo masa, significado & quot; la hoja de & quot; en griego, tiene capas delgadas y en forma de escamas similares de pastelería como lo hace el hojaldre, pero se hace sólo con harina y agua, con mantequilla derretida cepillado entre capas. Phyllo está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles, pero tiene muy poco sabor incluso con la mantequilla utilizada entre las capas. Ambos postres y platos salados elaborados con hojaldre necesitan sabrosos ingredientes adicionales, tales como los de la miel, frutos secos y especias en baklava griego, o el queso feta picante que acompaña a las espinacas en spanakopita.
Handle with Care

Debido a que la masa de hojaldre es tan delgada, que necesita para mantener las capas debajo de un paño de cocina húmedo, mientras que pelar las hojas una a una al crear cáscaras de los pasteles para rellenos dulces o salados. Construir capas adicionales de pastelería a los lados de tartas o conchas para crear bordes altos, tal como lo haría con hojaldre. Para minimizar la desecación y se encrespa en el horno de hojaldre, espolvorear aproximadamente 1 cucharadita de azúcar entre cada capa al hacer postres - cuando se funden en el calor del horno, las colas de azúcar en las capas juntas
Pie pasteles. Perfección

pastelería pastel es mucho más fácil de hacer que de hojaldre, ya que sólo necesita ser lanzado una vez a diferencia del proceso de enfriamiento y de laminación múltiple utilizado para hojaldre pesar de que tiene una textura más densa que hojaldre, masa para pastel ofrece un muy buen sustituto de tartas de hojaldre, conchas y pequeños trozos de masa para la construcción de napoleones o galletas pequeñas pastosos y aperitivos. Usted puede hacer pasteles pastel de rellenos dulces o salados, simplemente añadiendo o eliminando el azúcar.
Jugar con la plastilina

Con masa de pasteles disponibles en la sección de congelados de los supermercados , usted no tiene que hacer su propia y rodar hacia fuera si usted no desea. Si deja que las costras vienen a temperatura ambiente, se puede construir fácilmente conchas cociendo la masa cubierta sobre moldes o moldes del horno a prueba, o puede cortar hojas de napoleones. Forma masa de pasteles sin hornear en rectangular para formas para tartas, tanto como lo haría con hojaldre.