Puede usted Pipe batida Ganache

Una mezcla de chocolate y crema de leche, ganache se utiliza para todo, desde un pastel derramado superando a trufas y mousse de chocolate. Ganache es que gotea y no mantener la forma mientras aún está caliente, pero ganache batida se enfría primero y azotado para darle una textura suave y esponjosa grueso que puede ser canalizado a pasteles y otros postres. Ganache batida se puede hacer de semidulce o chocolate amargo con un porcentaje de cacao de 35 por ciento o más, dependiendo de su preferencia
. Cosas que necesitará
Semisweet o chocolate agridulce
cuchillo o procesador de alimentos
recipiente resistente al calor
Cacerola
crema pesado
Cuchara
Mezclador eléctrico
Decorar bolsa
Tijeras
acoplador de punta Decoración
Decoración consejos
Papel encerado
Instrucciones

1. Picar el chocolate o ejecutar a través de un proceso de alimentos a romperla en pedazos más pequeños. Utilice barras o bloques de chocolate, no chips de chocolate. Elige un chocolate de buena calidad para la mejor ganache. Coloque el chocolate en un recipiente resistente al calor, como un tazón de vidrio pesado.
   

2. Traer crema de leche a hervir en una cacerola pequeña. Ganache requiere aproximadamente 1 fl oz de crema de leche por cada onza de chocolate.
   

3. Verter la crema en el recipiente con el chocolate. Remover con una cuchara para fundir el chocolate e incorporar la crema.
   

4. Cubra el recipiente y colocar la ganache en la nevera para que se enfríe durante unos 15 minutos. No enfriar el ganache por completo porque esto se complica con una consistencia como la trufa que todavía puede ser canalizado, pero no azotar a una textura esponjosa.
   

5. Whip el ganache refrigerada con un batidora eléctrica hasta que se vuelve suave y esponjoso. No exceso de trabajo la ganache porque va a llegar a ser demasiado rígido, similar a los resultados cuando azotó la crema se mezcla demasiado.
   

6. Cortar la punta de una bolsa de decoración para crear una pequeña abertura . Inserte un acoplador de punta de decoración en la bolsa, lo que le permite cambiar fácilmente para diferentes consejos de decoración sin necesidad de una bolsa separada para cada punta. Las dos piezas del enganche de husillo juntos para mantener la punta en su lugar. Se puede utilizar cualquier punta en función del efecto deseado, incluyendo consejos redondas, consejos estrellas, consejos pétalo, puntas de las hojas y el volante consejos.
   

7. Agregue una pequeña cantidad de la ganache batida a la decoración bolsa. Apriete la bolsa para sacar el aire y mover el ganache batida glaseado abajo en la punta de decoración. Ajuste el ganache batida restante cubierto en el refrigerador. El calor de las manos puede calentar el ganache batida y hacer que pierda su textura, por lo que es mejor para tubería con ganache en pequeños lotes.
   

8. Mantenga la punta de la decoración por encima de un pastel o magdalena superficie y exprimir la bolsa con media presión para exprimir el ganache través de la punta. Puede utilizar una punta de estrella para crear remolinos texturizados arriba una magdalena, drop numerosas pequeñas, flores de chocolate para decorar un pastel, o mover un surcado punta shell arriba y abajo para hacer una frontera de la cáscara.
   

9. Coloque la manga pastelera en el refrigerador para enfriar el ganache batida si llega a ser cálido y nasal de ser celebrada en las manos. Vuelva a llenar la bolsa de decoración con glaseado más azotada si te quedas sin.