guinda de siete minutos o formación de hielo hervida es esencialmente un merengue bien azucarado. Algunas versiones llaman a las claras de huevo y el azúcar a ser azotados juntos en un baño María hasta que llegan a una temperatura de 160 grados Fahrenheit, mientras que otros calientan el azúcar por separado en un jarabe y luego llovizna el almíbar caliente en las claras de huevo, ya que azotan. En cualquier caso, las claras de huevo alcanzan una temperatura segura para los alimentos durante el proceso de preparación. Si su formación de hielo no se consume de inmediato, es prudente tener una medida adicional de seguridad de los alimentos mediante el uso de claras de huevo pasteurizados.
Usando la formación de hielo

Cuando está hecho con éxito, la formación de hielo hervida hace un marshmallowy nieve-blanco ligero aderezo para sus tortas. Es muy suave y se propaga fácilmente, más bien como crema batida. usarlo entre las capas de sus tortas, dentro de un brazo de gitano, y para cubrir su pastel grueso en la parte superior y los lados. Al igual que el merengue en la parte superior de la tarta de limón, que fácilmente se puede canalizar o se arremolinaba en picos y montículos en la parte superior de la torta para una apariencia atractiva. También es lo suficientemente suave para contener otros elementos decorativos como colorido & quot; barretas & quot; y rocía, o coco tostado
Almacenamiento de la formación de hielo

Siempre es mejor utilizar siete minutos la formación de hielo tan pronto como se ha hecho y se enfría, cuando está en su más suave y más maleable. Aún así, se puede refrigerar por un día o por lo que si es necesario. Vierta la formación de hielo en un recipiente hermético lo suficientemente grande como para sostenerlo, y sellarlo herméticamente. Si la formación de hielo no se llena el recipiente por completo, pulse un pedazo de envoltura de película de plástico a su superficie para bloquear el aire. De lo contrario, la superficie de su formación de hielo se convertirá duro. Si su formación de hielo no ha alcanzado la temperatura correcta durante la preparación, refrigeración hará descomponer y convertirse nasal. Si eso sucede, su formación de hielo no se puede salvar.
Seguridad Alimentaria

Es importante usar un termómetro de buena calidad para verificar que su formación de hielo llega a la temperatura correcta , para garantizar tanto una formación de hielo fiable y la seguridad alimentaria. Mientras su formación de hielo ha alcanzado una temperatura segura para los alimentos durante la cocción, que es seguro para mantener su pastel de helado a temperatura ambiente. El alto nivel de azúcar en su formación de hielo actúa como conservante, tal como lo hace en las mermeladas y jaleas, y mantiene a las proteínas del huevo se deteriore. Sin embargo, su formación de hielo hervida comenzará a desinflarse de manera constante después de un día o dos, por lo que debe ser comido rápidamente para mantener la mejor calidad.