Los arándanos silvestres son nativos América del Norte, creciendo profusamente en prados y matorrales, el terreno rocoso que otras plantas se encuentran desafiante. Las pequeñas bayas crecen cerca del suelo en grupos reducidos, donde pueden ser individual o con grandes rastrillos, especializadas cosechadas a mano. Arándanos de alto arbusto cultivadas se cultivan como otras plantas de jardín, en filas ordenadas que se cosechan más fácilmente. Los pequeños arándanos silvestres tienen un sabor más intenso, pero ambas frutas del bosque y de alto arbusto son muy nutritivos. Están ampliamente promocionado como un súper alimento dentro de la industria de la salud-alimentos porque son ricos en antioxidantes, como la antocianina que les da su color.
Arándanos congelados

Los alimentos de congelación tiene un impacto en su textura y apariencia, porque a medida que la humedad en sus células se congela, se expande y rompe las paredes celulares. Es por eso que la mayoría de alimentos congelados liberan la humedad, ya que se descongelen. Arándanos silvestres congelan mejor que los arándanos cultivados de alto arbusto, ya que contienen menos agua. Eso significa menos expansión, por lo que las pieles son más capaces de contener carne y el jugo de la baya sin estallar. Cualquier tipo de baya liberará grandes cantidades de jugo cuando se descongela.
Hornear de Frozen

Si descongela las bayas antes de utilizarlos, van todavía conservan su sabor y nutrición. Sin embargo, su jugo se extendió rápidamente a través de su masa una vez que las mezclas. Si su objetivo es tener un bateador púrpura, eso es genial. Sin embargo, si prefieres tener un pastel blanco o muffins con arándanos distintas salpicadas a través de él, tendrás que añadirlos mientras congelado. Cuando las bayas descongelen en el calor del horno, su color y sabor se limitarán a su área inmediata. El bicarbonato de sodio puede dar arándanos un tinte verdoso extraño, por lo que utilizar el polvo de hornear en cambio, si es posible.

Algunos consejos

Mezcla tu bateador completamente antes de añadir los arándanos congelados, y luego doblar en en el último minuto. Esto minimiza la cantidad de jugo que usted transmite a través de la mezcla en rayas púrpuras vivos. Si su receta es pesado en las bayas, las bayas pueden causar parte de la masa de congelar, por lo agregarlos unos pocos a la vez que se remueve. Sacudir las bayas congeladas con una ligera capa de harina puede ayudarles a mezclar con más facilidad. En masas húmedas, también puede ayudar a evitar que se hunda hasta el fondo de la torta o las magdalenas.