En el más intenso sabor a fresa, hacer un relleno de fresa para su pastel. Escurrir las fresas descongeladas, reservando el jugo. Añadir agua o jugo de manzana para hacer una taza de líquido. Endulzar con azúcar al gusto, y espesar con maicena. Un chorrito de jugo de limón hará las delicias de los sabores. Mezclar bien y llevar a ebullición. Cuando se espesa la mezcla, retirar del fuego y dejar enfriar. Mezclar en las fresas. Pipe una frontera fina de crema de mantequilla glaseado alrededor del borde superior de la primera capa de pastel. Esto evitará que el relleno se extienda demasiado lejos. Extienda el relleno de fresa en la capa inferior de la torta, dentro de la frontera. Cubrir con la segunda capa de pastel.
Fresa Buttercream

Si prefiere un sabor a fresa sutil, hacer crema de mantequilla de fresa. Mash descongeló las fresas, el drenaje y reservar el jugo. Coloque el jugo en una cacerola pequeña a fuego medio y llevar a ebullición. Reducir el jugo por 1.4 a 1.3 de su volumen original. Retire del fuego y mezclar en las fresas trituradas. Añadir la mezcla de fresas, 1/4 taza a la vez, a su crema de mantequilla, hasta que llega el color y el sabor que desee. Utilice esta crema de mantequilla con sabor a llenar su pastel.
Capas Fresas

Si te gusta el sabor y la textura de las fresas puros, utilice toda la baya para llenar su pastel. Escurrir las bayas descongeladas, reservando el jugo. Coloque el jugo reservado en una cacerola pequeña y endulzar al gusto con azúcar o miel. Añadir un chorrito de jugo de limón. Mezclar hasta que se disuelva el azúcar. Llevar a ebullición y cocine hasta que el líquido se ha reducido en una cuarta parte de su volumen original. Mientras los cocineros líquidos, cortar las bayas descongeladas. Utilice una cuchara o una brocha de pastelería para cepillar el jarabe de fresa enfriado sobre la torta. Esto ayudará a que se mantenga húmedo. Extender una capa fina de crema de mantequilla en la parte superior de la primera capa de pastel. Pipe una frontera de crema de mantequilla alrededor del borde superior. Arregle las fresas en rodajas en el interior de la frontera con crema de mantequilla, que cubre toda la parte superior de la capa de pastel. Cubrir con la segunda capa de pastel.
Sea creativo

Experimentar con técnicas e ingredientes para crear nuevos rellenos para sus tortas. Capa de plátanos frescos con fresas en rodajas, o tratar de aspersión, arándanos descongelados congeladas en la parte superior de una capa de crema de mantequilla de fresa. Usted puede incluso combinar rellenos en una sola torta. Cualquiera de añadir una tercera capa a su pastel con un segundo relleno, o simplemente combinar dos o más rellenos entre dos capas de pastel. Asegúrese de que cada capa de relleno más delgada de lo normal, o su pastel se deslizará a pedazos.