tortas comerciales más estándar usar una pasta a base de harina de trigo, grasa, huevos, azúcar, leche en polvo, agua, aromas, conservantes tales como dióxido de azufre y agentes tales como carbonato de sodio fondos. Los ingredientes se combinan ya sea en el talud de azúcar o harina métodos bateador. En el método de pasta de azúcar, la grasa y el azúcar se vean limitados juntos, seguido por el líquido entonces la harina. En el método de pasta de harina, la grasa se mezcla con la harina antes de mezclarse gradualmente con los huevos y el azúcar. Cada vez más, se está utilizando el método de "todo-en-uno", que combina todos los ingredientes, excepto la fruta de forma simultánea.
Mezclando el bateador

El bateador se mezcla en un mezclador comercial. Una vez que se combinan todos los ingredientes, el mezclador sigue latiendo la mezcla durante 10 minutos con el fin de atrapar en el aire y permitir que el pastel se eleve correctamente. El aire funciona en conjunción con el ingrediente añadido elevación y la torta crecerá en tamaño durante el proceso de cocción. Una vez que se completa la mezcla, el bateador se convierte en un molde para hornear.
Llenado del molde

El molde de hornear se rocía automáticamente con una fina capa de aceite, que impide que la masa se pegue al molde durante el proceso de cocción. El molde se rellena con la mezcla a través de un sistema de dosificación automática, que supervisa la forma, el peso y el nivel de la masa.
Hornear

Una vez completo, los moldes son tomada a través de la cinta transportadora a través de un horno automático. La temperatura y la humedad del horno se regulan cuidadosamente para producir el mejor resultado para el tipo de pastel para que se cocine de manera uniforme y completamente. Para evitar que la superficie de la torta de la aparición de grietas durante el proceso de aumento inicial, la corteza se rocía con agua para que sea más flexible. Una vez que el pastel esté completamente levantado, se permite que la corteza se seque y asumir su coloración al horno.
Enfriamiento

Después de la cocción, la torta debe ser a fondo y con cuidado enfriado de modo que no se colapse. A medida que la torta se enfría, se libera la humedad en el aire que se extrae mediante bombas de succión de gran alcance en la sala para que no se forme condensación.
Stripping y Embalaje

Una vez que el pastel esté completamente frío, se libera de su molde y se envasa de manera que estará listo para el transporte. El pastel debe estar completamente frío antes de su envasado, o se forma condensación y dañar el producto. Tortas comerciales están normalmente envueltos en envases de plástico, posiblemente con el adicional de una bandeja de cartón.