El brandy es una término introducido en Europa en el siglo 16. Proviene de la palabra brandewijn, que significa "vino quemado". El holandés encontró algunos de sus barriles a ser terrible cuando se considera como el vino, pero está bien para un nuevo espíritu. Desde el coñac es el brandy que simplemente no cumplir con los criterios específicos que tienen el mismo título, usted tendría ningún problema sustituyendo el brandy para el coñac al cocinar. Sólo tienes que comprobar la etiqueta para asegurarse de que no es un aguardiente con sabor, como el albaricoque, si usted no desea alterar el sabor.
Vino

Cognac se hace de uvas de vino tal como es. Trate de sustituir el vino en sus recetas que piden coñac. Tenga cuidado con el tipo de vino que utilice como quiera que al gusto similar al cognac. Puedes buscar un medio de cuerpo al vino con mucho cuerpo que no es demasiado dulce, como un jerez o vino de Oporto. Evite vinos audaces con tonos de pimienta como syrah (llamada shiraz en Australia), ya que puede cambiar el sabor de su plato terminado.
Sin alcohol

También puede cognac suplente en una receta con una bebida no alcohólica. Cognac se elabora con uvas, así que es la opción obvia, pero asegúrese de que está utilizando el jugo de uva sin azúcar. Puede probar otros jugos como la manzana, el melocotón o el albaricoque, siempre y cuando no se han añadido azúcar. Además, el vino sin alcohol y el brandy están disponibles en el supermercado si usted quiere meter a un sabor que está más cerca de brandy.

Consideraciones

Cuando se tienen tiempo y no están en una carrera para preparar su receta, considere experimentar con diferentes líquidos con sabor. Se puede crear un poco de variedad interesante en el sabor de su producto terminado. Pruebe con un pollo con brandy de manzana en vez de coñac o un pastel con jugo de piña. Comience con la misma proporción de líquido que se encuentra en su receta para el coñac y luego ajustar si el producto final es perder o seco.