Combinar la maicena con todo uso harina para crear una alternativa casera fiable a la harina de torta. Para reemplazar una taza de harina de torta en una receta, mezclar 2 cucharadas. de almidón de maíz con 3/4 taza de harina para todo uso. Asegúrese de que tamizar a esta sustitución hecha en casa con el resto de los ingredientes secos para eliminar grumos y distribuir el almidón en toda la receta. El almidón de maíz agrega starchiness a la harina que debe dar una licitación, textura grumosa a su similar a la textura cedido por harina de torta. Buena
multiuso al horno Harina

Si tiene que sustituir la harina para todo uso de la harina de torta en una receta, reducir la cantidad de total de harina en la receta. Como regla general, restar 2 cdas. de harina por cada 1 taza de harina para pastel se pide en la receta. Desde harina para todo uso consiste en aproximadamente 11 por ciento de proteína en comparación con la harina de torta de 7 por ciento, la reducción de la harina reducirá la cantidad de proteína en la receta. Evite esta sustitución en los postres, como pastel de ángel, que se basan en la ligereza de su estructura.
De harina y polvo de arrurruz

Si usted tiene un maíz alergia u otra aversión al uso de almidón de maíz, se puede reemplazar fácilmente harina de torta con una mezcla de harina para todo uso y polvo de arrurruz. Pensado para ayudar a calmar los dolores de estómago, polvo de arrurruz tiene un sabor suave que se mezcla fácilmente en pasteles, galletas y postres. Cocineros utilizan arrurruz para espesar las salsas y postres y, como el almidón de maíz, su alto contenido en almidón hace que sea un complemento adecuado para harina para todo uso al sustituir la harina de torta en una receta. Por cada 1 taza de harina para pastel pedido, utilice 1 cda. más 1 cdta. de polvo de arrurruz por cada 3/4 taza de harina para todo uso
Pastelería Harinas

Que consta de alrededor del 9 por ciento de proteína, harina de repostería contiene un menor porcentaje de proteínas que harina para todo uso, pero más de harina para pastel. Mientras que la harina de torta se blanquea para eliminar más proteínas, los fabricantes dejan pasteles de harina sin blanquear. Utilice harina de pastelería como una alternativa a la harina de torta al reducir la cantidad total de la harina en la receta en un 1 cda. por taza. Harina de repostería hace un excelente sustitución de la harina de torta de magdalenas y galletas con una baja proporción de azúcar y líquido a la harina.