Cómo detener la formación de hielo De Cracking

Ya sea para la merienda de la noche, la fiesta de cumpleaños de un niño o un asunto formal, un delicioso postre es la guinda del pastel - literal y figurativamente. Pero cuando el postre es pastel y la formación de hielo comienza a agrietarse, el pastel pierde su atractivo - independientemente de lo sabroso que es debajo de las fisuras. Mantenga la guinda en un pastel de la aparición de grietas mediante la incorporación de los ingredientes correctos en su receta y el uso de técnicas adecuadas al solicitar a la tarta. Tómese el tiempo para mezclar la formación de hielo y las heladas su pastel propiamente su pastel no aparece agrietado unas dañado
. Cosas que necesitará
Buttercream glaseado
Vegetal acortamiento
Mantequilla
Leche entera
Seco tazas de medición
seco tazas de medir
cucharas de medición
Vinagre
Bicarbonato de sodio
Fondant
esparcidor o espátula
bordo Cake
Mezcla

1. Utilice la proporción correcta de manteca vegetal o mantequilla con el azúcar en polvo en su formación de hielo crema de mantequilla, como se pide en la receta. Use aproximadamente 1 taza de manteca de £ 1 de azúcar en polvo. Formación de hielo hecho con muy poca manteca vegetal o mantequilla es propenso al agrietamiento. Si usted ha tenido problemas con su receta en el pasado, añadir una cucharada extra de manteca vegetal o mantequilla para mantener su formación de hielo húmedo.
   

2. Incorporar la leche entera en su receta de la formación de hielo en lugar de agua o la leche con un menor contenido de grasa. La grasa adicional en la leche entera da guinda una textura más cremosa y permite más tiempo para aplicarlo a su pastel antes de que comience a secarse.
   

3. Medir los ingredientes húmedos y secos con el buen herramientas. Utilice siempre tazas de medir líquidos para sus ingredientes húmedos y secos tazas de medir para los ingredientes secos. Utilice cucharas de medir para las pequeñas cantidades de ingredientes, no servir cucharas u otros utensilios. La incorporación de muy poco líquido en su receta, ya que utilizó la taza de medir mal, puede causar grietas en la guinda de un pastel.
   

4. Incorporar un par de gotas de vinagre en su receta para prevenir la formación de hielo seca, la formación de hielo agrietamiento. La acidez del vinagre mantiene el azúcar en la formación de hielo se agrupen y se vuelva quebradizo. Agregar un poco de bicarbonato de sodio también funciona.
   

5. Reparación agrietado fondant aplicando vegetal cortocircuito directamente a la zona dañada. Utilice un esparcidor o espátula para recoger y aplicar una pequeña cantidad de cortocircuito vegetal a lo largo de la grieta. Mezclar en la pasta de azúcar con un movimiento circular.
   Manipulación
   

   1. Aplicar una cantidad adecuada de la formación de hielo a su pastel. Capas delgadas de la formación de hielo se secan rápidamente y son propensos a la fisuración. Extender sobre una fina capa de hielo para sellar las migas a la torta. Permita que la capa de configurar y luego se extendió en una capa superior más gruesa de la formación de hielo.
      

   2. Mueva su pastel lo menos posible. Recogiendo un pastel puede causar la formación de hielo seco de roer. Si tiene que mover un pastel, coloque siempre una mano bajo su parte inferior central de apoyo; recogerlo por los bordes hace que se flexione y se agrieta la guinda
      

   3. Apoye a su pastel con el tamaño adecuado y comida torta espesor -. tortas más grandes requieren tablas más grandes y torta estudiosa. El uso de un tablero de la torta delgada al, torta grande o multicapa pesado puede causar la junta se flexione y provocar grietas en la formación de hielo.
      

   4. Mantenga su pastel lejos de elementos de secado. No lo coloque cerca de un respiraderos de calor, equipos de aire acondicionado, ventiladores o ventanas abiertas. Cualquier aire seco o soplar puede secar la guinda y promover el agrietamiento.