La mezcla media torta de chocolate pide huevos, aceite y agua. En lugar de usar agua en su mezcla para pastel, utilizar la misma cantidad de leche. Leche añadirá una textura ligeramente más denso a su pastel de chocolate, pero la grasa añadida proporcionará una textura rica y húmeda a la torta global. Utilice 2 por ciento o leche entera.
Crema agria

La crema agria puede trabajar igual que la leche de añadir una textura más rica a la torta de chocolate, así como la humedad. Añadir la misma cantidad de crema agria con una receta mezcla de pastel, como es de agua, o usar la crema agria y medio la mitad de agua. El sabor de crema agria vendrá a través ligeramente en el pastel después de que se cuece al horno, pero el sabor del chocolate seguirá siendo lo más importante que el sabor.
Baja Temperatura

es una razón para el dicho "bajo y lento" en el mundo de la cocina y hornear. Cuanto mayor sea la temperatura de su horno, más rápido el exterior de su pastel de chocolate cuece antes de que el interior. Esto le deja con una textura seca en el exterior de su pastel y un centro húmedo. Evite esto hornear pasteles de chocolate a temperaturas más bajas y por un tiempo más largo. Disminuya la temperatura en 25 grados Fahrenheit cuando se hornea su próximo pastel de chocolate. Tiempos de cocción variarán dependiendo de su horno, pero se espera que el tiempo de cocción para aumentar de 10 a 20 minutos para las tortas más pequeñas y más de 20 minutos para las tortas más grandes.
Evite

El bicarbonato de un pastel de chocolate requiere el centro para ser totalmente al horno antes de retirarla del horno. Usted puede probar un pastel para el punto de cocción mediante la colocación de un palillo en el centro. Un palillo de dientes nunca debe estar completamente limpia cuando sale del centro de su pastel, pero no debe tener una capa de rebozado en ella, tampoco. Un palillo de dientes tiene que salir del centro de la torta con unas migas de la torta de chocolate se le atribuye. Sacar la tarta cuando esto ocurre para evitar el exceso de cocción.
Recubrimiento Jarabe simple

A menudo, una torta de mezcla para pastel de chocolate se hornea hasta muy bien, pero ya que se encuentra fuera se convierte en seco. El uso de un revestimiento de jarabe simple sobre sus tortas puede evitar que los pasteles de la desecación, así como añadir sabor. Mezclar 1 taza de azúcar granulada con 1 taza de agua en una cacerola. Para aumentar el sabor de chocolate mientras se mantiene la torta húmeda, mezcla 1 taza de azúcar granulada con 1 taza de café recién hecho. Calentar la mezcla en la estufa a fuego medio y revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. Aplique una capa de jarabe simple a la parte superior de la torta con una brocha de pastelería, ya que se retiran del horno. Haga agujeros en la parte superior del pastel con un palillo de dientes para permitir que el jarabe simple se filtre más profundamente en el pastel.