Antes de la formación de crema a su mezcla de la torta, que figuran todos los ingredientes. Espere al menos 30 minutos para que los ingredientes para llegar a la temperatura ambiente, especialmente los huevos, la leche y la mantequilla. Ingredientes de temperatura de habitaciones incorporan juntos mejor que los ingredientes más fríos. Cuando se mezclan los ingredientes en frío, corre el riesgo de que se formen grumos en la masa, especialmente la habitación mantequilla temperatura. Los grumos hacen que el pastel para hornear de manera desigual.
Denso Método Cake

Para pasteles densos, incluyendo pasteles que ofrecen frutos secos y los ingredientes pesados, coloque la mantequilla o la manteca en un stand mezclador. Establezca la mesa de mezclas a una velocidad baja y suavemente bata la mantequilla hasta que alcance una consistencia suave. Añadir el azúcar moreno y batir hasta que el azúcar se incorpora a la mezcla. Añadir el azúcar granulada y bata hasta que la mezcla esté suave. Mantener la mezcla a una velocidad baja, la incorporación de los huevos y, finalmente, la harina y otros ingredientes secos. Una vez que la mezcla esté suave y esponjoso, apague la batidora y doblar en los ingredientes más pesados, tales como nueces, pepitas de chocolate o frutos secos.
Luz Método Cake

Para pasteles ligeros, incluyendo pastel de ángel y pasteles sin ingredientes densos, ajuste el mezclador a medio. Añadir la mantequilla y batir hasta que la mantequilla es de color más claro y completamente liso. Añadir los azúcares, uno a la vez y batir hasta que quede suave. Repetir el proceso utilizando los huevos y luego la mitad de la harina y otros ingredientes secos. Añadir la mitad de los ingredientes líquidos y batir de nuevo. Añadir el último de los ingredientes secos, batir, añadir el resto de los ingredientes líquidos y batir de nuevo, suavizar la mezcla.
Batidora de pie frente a la mano de mezcla

Creaming es un proceso que látigos suavemente la mantequilla y otros ingredientes juntos, formando una luz y mezcla esponjosa. Si se mezcla con la mano o con una batidora de pie es su preferencia personal. Es perfectamente aceptable para la mezcla de la crema de la torta con la mano, pero toma más tiempo. Usando una batidora de pie a la crema de los ingredientes es más rápido y usted tiene la opción de ajustar la velocidad para mezclar los ingredientes.