Cómo hacer un diseño del cordón para las tortas de boda (12 pasos)

diseños de encaje en pasteles de boda imitan el elegante de encaje del vestido de novia de un pastel que parece simple en estilo, pero parece difícil en la ejecución. La técnica varía dependiendo de si usted hace el encaje con la formación de hielo o pasta de azúcar rodada. Plantillas y esteras de estampado le ahorran la molestia de trazar y dibujar el encaje totalmente a mano - un proceso con un enorme margen de error. Intenta hacer encaje blanco sobre un sencillo pastel blanco, o aplicarlo sobre una torta de color de contraste
. Cosas que necesitará
Costras crema de mantequilla glaseado
formación de hielo espátula
acrílico encajes plantilla
pernos del palillo
Tulle (opcional) del hotel Royal icing (opcional)
rascador banco u hoja de etilo (opcional)
azúcar en polvo
Fondant estera estera
Fondant rodillo
Encaje gofrado o plantilla para fondant
herramienta de corte la pasta de azúcar (opcional) pincel
gel de tuberías
del artista para Lustre polvo
grano alcohol
Buttercream o formación de hielo real

1. heladas del pastel con un glaseado de crema de mantequilla costras. Use su receta helar del buttercream favorito, pero reemplazar al menos la mitad de la mantequilla en la receta con manteca vegetal. Sumerja una espátula de la formación de hielo en el agua caliente, limpiar el agua y difundir el glaseado lo más suave posible. La hoja caliente derrite el azúcar y la grasa ligeramente por lo que se transmite fácilmente. Deja el pastel a temperatura ambiente durante unos 30 minutos o hasta que la parte exterior del glaseado forma una costra.
   

2. Envuelva una plantilla de encaje acrílico alrededor de la torta e inserte alfileres para mantenerlo en su lugar . Trabajar en secciones, dependiendo del tamaño de la plantilla y la torta. Para crear un patrón de rejilla fina en el glaseado de encaje, envolver un pedazo de tul limpio alrededor de la plantilla y el pin en su lugar.
   

3. Difunde tu elección de glaseado de crema de mantequilla o de formación de hielo real a través de la plantilla en una gruesa capa uniforme, utilizando una espátula de formación de hielo. La apariencia es la misma, ya sea con la elección, pero la formación de hielo real se seca mucho más difícil que helar del buttercream.
   

4. Raspe el exceso de glaseado o formación de hielo real, usando una espátula guinda limpio, un raspador de banca o un pedazo de hoja de acetato. Arrastre la herramienta lentamente a través de la plantilla, con cuidado para evitar la excavación en el glaseado en las aberturas de la plantilla. Al deslizar el exceso de glaseado de la plantilla, que se llena en los espacios vacíos en las aberturas. Limpie el glaseado de la herramienta con frecuencia.
   

5. Eliminar los pasadores de la plantilla. Pelar la plantilla lejos de la torta lentamente para revelar el diseño de encaje. Dependiendo de los detalles de la plantilla, ampliar el diseño con un poco de la formación de hielo por tubería, si se desea. Por ejemplo, si la plantilla tiene flores de encaje con espacios de separación, utilizar una manga pastelera y una pequeña punta redonda para hacer diseños crosshatch para conectar las secciones florales. Espere hasta que el diseño estarcido se endurece antes de embellecer el diseño de encaje con glaseado entubada.
   Fondant Encaje
   

   1. Polvo un mostrador o fondant estera rodante con azúcar en polvo para evitar pegue. Enrolle un pedazo de pasta de azúcar a entre 1/4 y 1/8 de pulgada de espesor, con un rodillo la pasta de azúcar.
      

   2. Coloque un patrón de encaje estera gofrado fondant o esténcil sobre la pasta de azúcar rodada.
      
      

   3. Enrolle el rodillo de la pasta de azúcar sobre el lado posterior de la alfombra de estampado o plantilla, usando presión firme y uniforme para presionar el diseño de encaje en el fondant.
      

   4. Cortar secciones del cordón, con un cortador de pasta de azúcar rotativo, si se desea. Elija este paso si quieres decorar un pastel de fondant con pequeñas piezas de diseño de encaje. Alternativamente, relieve el patrón de encaje en un gran pedazo de la pasta de azúcar y lo utilizan para cubrir toda una torta o pastel de nivel.
      

   5. Cepille una capa delgada de gel de tuberías sobre la torta en la que desea aplicar la pieza de encaje. Cepille el gel de la tubería en el lado posterior de la pieza de encaje. Coloque el encaje sobre la torta y frotar suavemente con el dedo para ponerlo en su lugar. Para cubrir un nivel pastel entero con fondant de encaje en relieve, rocía el pastel de crema de mantequilla-mate con agua y cubra el fondant sobre el pastel. Ejecutar una herramienta de fondant suave sobre el fondant para ponerlo en la capa de glaseado; frotar suavemente para no dañar el diseño de encaje.
      

   6. Mezcla tu elección de polvo de brillo con un alcohol de grano a la consistencia de la pintura.
      

   7. Brush la pintura de polvo brillo todo los diseños de encaje, con pincel de un artista limpia. Aplique la pintura ligeramente sobre la superficie sin tener que trabajar en el patrón en relieve. Esto pone de relieve el detalle de encaje mientras que da el pastel un brillo general. El alcohol de grano se evapora rápidamente, dejando el pastel con un acabado brillante.