Cómo evitar Soggy corteza de empanada (4 pasos)

Una corteza de pastel debe proporcionar una estructura firme para el relleno de la empanada. Una corteza bien hecho también añade otro sabor y textura a la tarta. Desafortunadamente, muchos masa de pasteles no cumplen con estos ideales, escamosa firmes. En cambio, las cortezas se vuelven suaves y blanda. Esto es especialmente un problema en pasteles rellenos de fruta, que contienen más líquido. Usted puede evitar una, la corteza de pastel empapado desagradable al tomar medidas preventivas
. Cosas que necesitará
cristal u oscuro metal tartera
1 clara de huevo
cepillo Bowls
hilvanado
1/4 taza de azúcar 1/4 taza de harina

Instrucciones

1. Construir y hornear su corteza de pastel como lo haría normalmente, pero el uso de un vaso o tartera oscuro metal en lugar de un molde para pastel brillante. Coloque el molde para pastel sobre la rejilla baja en el horno por lo que los marrones y endurece la parte inferior y la parte superior obtiene menos calor.
   

2. Eliminar la corteza de pastel del horno al final de su tiempo de cocción y apague el horno. Deje que la corteza de pastel se enfríe completamente.
   

3. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit cuando la corteza de pastel esté frío. Batir ligeramente la clara de huevo en un tazón, y el cepillo en los lados inferiores e interior de la corteza de pastel con el pincel de cocina. Cuando se precalienta el horno, coloque la corteza de pastel en el horno, y hornear durante 4 minutos. La clara de huevo crea un esmalte que actuará como una barrera entre el relleno de la empanada y la corteza.
   

4. Permitir que la corteza se enfríe. Combine el azúcar y la harina en un bol. Espolvorear ligeramente esta mezcla en la corteza de pastel antes de agregar el relleno de la empanada. Esta mezcla absorbe el exceso de humedad sin alterar significativamente el sabor del pastel. Como alternativa, utilice las tuercas de tierra o galletas desmenuzadas en lugar de la mezcla de azúcar y la harina.