glicerina de categoría alimenticia es un líquido inodoro jarabe utilizado en la cocción porque añade dulzor a los alimentos y ayuda a retener la humedad.
Función

Cuando se utiliza en la cocción, a menudo se utiliza para suavizar la formación de hielo y la pasta de azúcar. La glicerina ayuda a prevenir la cristalización del azúcar en los dulces.
Características

Debido a la consistencia de la glicerina, que puede ser utilizado para diluir los colores de pasta de formación de hielo si se acercan demasiado gruesa , por lo que es más fácil para decorar o escribir en la cara de la torta.

Tipo

pasta de azúcar puede ser más difícil de trabajar que las técnicas de formación de hielo y cocción tradicionales. El uso de la glicerina al hacer la pasta de azúcar permite que el producto final sea más flexible, más fácil de aplicar y más fácil de trabajar.

Consideraciones

Mientras que la glicerina no es un debe tener en toda la hornada, viene muy bien para los panaderos ávidos, los que tratan de crear la formación de hielo hecho en casa, y los que se sumerjan en el mundo de la pasta de azúcar. Es fácil textura y sabor dulce añaden un toque especial sin cambiar el sabor de sus productos de panadería.