Cómo sustituir el chocolate agridulce de chocolate sin azúcar

Los panaderos utilizan el chocolate en muchas formas, tales como cacao en polvo, bloques sin azúcar y trocitos de chocolate agridulce. Estas diferentes formas de Chocolate varían en su contenido, por lo que no debe sustituir uno por otro sin saber qué otra cosa en la receta necesita ser ajustado para acomodar el cambio. Desde chocolate sin azúcar es casi 100 por ciento de cacao y chocolate amargo es de alrededor de 60 por ciento de cacao (que al ser azúcar descanso), debe seguir algunas reglas simples para determinar cómo sustituir uno por otro en una receta
. Cosas que ¿Necesitas
Receta
agridulces de chocolate
Calculadora
Instrucciones

1. Determinar la cantidad de chocolate sin azúcar de la receta requiere. Por ejemplo, una receta de pastel de chocolate podría requerir 6 onzas de chocolate sin azúcar, que es esencialmente 6 onzas de cacao.
   

2. Averiguar cuánto chocolate amargo contendría la misma cantidad de cacao como el chocolate sin azúcar pedido. En el ejemplo, se necesitaría 10 onzas de chocolate amargo, que contiene 6 onzas de cacao.
   

3. Calcular la cantidad de azúcar que se añade a la receta utilizando chocolate amargo en lugar de sin azúcar. En nuestro ejemplo, se añaden 4 onzas de azúcar.
   

4. Reste la cantidad de azúcar en el chocolate amargo que va a utilizar a partir de la cantidad de azúcar se pide en la receta original. Por lo tanto, si la receta requiere de 8 onzas de azúcar, utilice sólo 4 oz 4 oz porque vendrán del chocolate amargo.