Tipo de Harina afecta a la corteza y miga, o la textura interior, del pan. Para una, la corteza sustancial masticable, utilice harina de pan; su alto valor proteico que significa el desarrollo de gluten superior. Si desea una corteza tierna, utilice harina para todo uso; tiene la proteína más baja y produce una miga tierna y corteza suave. También puede incorporar la harina de trigo integral en la receta combinándolo con una cantidad igual de harina para todo uso
pobre o rica

masa magra -. El tipo utilizado para pan francés, baguettes y pan de molde - no utiliza la grasa. Rich masa - el tipo de las utilizadas para bricoche y paté un choux - contiene mantequilla. La inclusión de mantequilla acorta las cadenas de gluten y les impide totalmente en desarrollo, lo que resulta en una miga tierna. La mantequilla se extiende durante la cocción, también, y humedece el pan como lo hace. Para un pan de miel todos los días, use una masa magra; para un pan de estilo postre, utilice rica
Técnica magra

Medida de harina 5 piezas y 3 partes de agua para la masa magra -. 4 tazas de harina y 12 oz de agua tibia a hacer un pan. Leche sustituto para el agua si quieres una corteza interior y marrón cremoso. Escalar la harina es ideal, pero con panes simples como esto, usted puede medir por lo general por volumen sin problema si cuchara la harina en la taza de medir. Disolver la levadura en el agua y agregue 3/4 cucharada de miel. Añadir la harina y mezclar hasta que se forme una masa. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amasar durante unos minutos
Rich Técnica

pastas ricos han más ingredientes para convertir a una relación viable -. 4 harina partes, 3 partes de mantequilla, 2 huevos 1/2 partes, 1 parte de miel, 1 parte de leche y 1 paquete, o 7 gramos, de la levadura - por lo que es más fácil de usar cantidades.

Por una hogaza de pan rica miel, mezclar 3 onzas de leche entera tibia con 1 paquete de levadura y una pizca de azúcar, y se deja reposar durante 5 minutos. A continuación, la mezcla en 5 huevos enteros, 3 cucharadas de miel y 12 onzas de mantequilla a temperatura ambiente. Por último, añadir 1 libra de harina para todo uso y una gran pizca de sal. Chill rica masa en el refrigerador durante la noche.
Guarnición

panes de miel, tanto magras y ricos, se benefician de una guarnición reflexivo. La avena, nueces picadas, recién picado hierbas y frutos secos, por ejemplo, todo el trabajo con pan de miel. Para decorar, agregar 1/4 a 1/2 taza de ingrediente - 1 cucharada de si el uso de hierbas frescas - a la mitad de camino a través de la masa mezclando
corrección

magra masa y rica masa difieren ligeramente en la técnica de cocción. Para una masa magra, caliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Coloque el pan en el horno y baje el fuego a 350 F - el calor de alta inicial crea & quot; horno de primavera, & quot; o & quot; subida rápida, & quot; en la masa. Hornear pan de miel magra durante 30 minutos, o hasta que alcance 165 F en el centro.

Hornear rico pan de miel a 350 F hasta que estén doradas, o unos 45 minutos.