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¿Qué es la fermentación?
Los microorganismos utilizan la fermentación como medio para generar metabolitos y energía (ATP). El proceso comienza cuando la glucosa se divide en dos moléculas de piruvato, que se reduce aún más a otros productos. Dependiendo del microorganismo, los productos pueden incluir hidrógeno, dióxido de carbono, etanol, lactato u otros ácidos orgánicos.
La fermentación juega un papel importante en la conservación de alimentos y la producción de bebidas como el vino y la cerveza. También se utiliza en la producción de biocombustibles, como el etanol de maíz, y en la fabricación de productos lácteos, como queso y yogur.
Comer y beber
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