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¿Puedes agregar bicarbonato de sodio para que el pastel suba más?
No, agregar bicarbonato de sodio no hará que el pastel suba más. El bicarbonato de sodio es una base y reaccionará con los ácidos de la masa del pastel, produciendo dióxido de carbono y agua. El polvo para hornear, por otro lado, es un agente leudante que contiene tanto una base (bicarbonato de sodio) como un ácido. Cuando se agrega polvo para hornear a la masa para pastel, el bicarbonato de sodio reacciona con el ácido para producir dióxido de carbono, lo que hace que el pastel suba.
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