¿Un horno tiene conducción o convección?

La conducción es la transferencia de calor a través del contacto directo entre dos objetos. En un horno, los elementos calefactores transfieren calor a los alimentos por conducción.

La convección es la transferencia de calor mediante el movimiento de un fluido. En un horno, el aire caliente sube y el aire más frío desciende, creando una corriente de convección. Esta corriente de convección hace circular el aire caliente alrededor de los alimentos, cocinándolos de manera uniforme.