¿Comer demasiado polvo de hornear es malo para la salud?

Consumir cantidades excesivas de levadura en polvo, incluso a corto plazo, puede tener varios efectos adversos en la salud. Aquí hay algunos posibles problemas de salud asociados con el consumo excesivo de levadura en polvo:

1. Problemas gastrointestinales :El polvo para hornear contiene ingredientes como bicarbonato de sodio y compuestos ácidos, que pueden causar malestar estomacal, gases, hinchazón e incluso diarrea. El alto contenido alcalino puede alterar el delicado equilibrio del pH en el sistema digestivo, provocando indigestión y acidez de estómago.

2. Desequilibrio electrolítico :El consumo de grandes cantidades de levadura en polvo puede alterar el equilibrio electrolítico del cuerpo, provocando especialmente una disminución de los niveles de potasio y sodio. Este desequilibrio puede provocar debilidad muscular, fatiga y náuseas.

3. Problemas cardiovasculares :La ingesta excesiva de polvo de hornear puede contribuir a niveles altos de sodio en el torrente sanguíneo. Los niveles elevados de sodio pueden ejercer presión sobre el corazón y aumentar el riesgo de desarrollar hipertensión (presión arterial alta). Esto puede provocar complicaciones cardiovasculares graves a largo plazo.

4. Daño renal :El consumo de grandes cantidades de levadura en polvo puede suponer riesgos para la salud renal. El alto contenido de sodio y fósforo puede sobrecargar los riñones y afectar su capacidad para filtrar eficazmente los productos de desecho. Potencialmente, esto puede provocar cálculos renales y, en casos graves, enfermedad renal crónica.

5. Agotamiento de minerales :El alto contenido de fosfato y aluminio del polvo de hornear puede interferir con la absorción de ciertos minerales esenciales, incluidos el hierro y el calcio. Con el tiempo, esto puede provocar deficiencias minerales y afectar la salud ósea, la función muscular y el bienestar general.

Recuerde que el polvo de hornear debe usarse en pequeñas cantidades como agente leudante en productos horneados. Superar las cantidades recomendadas, ya sea de forma intencionada o accidental, no es aconsejable y puede tener consecuencias negativas para la salud. Si le preocupa la ingesta de polvo de hornear o experimenta algún síntoma adverso, lo mejor es consultar a un profesional de la salud o a un dietista registrado.