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¿Cuál es el método de amasado de masa simple y ejemplos del mismo?
- En este método, se mezcla un solo lote en un solo paso.
- Se juntan todos los ingredientes en un solo paso y se mezclan en amasadora o a mano.
- A continuación, la masa mezclada se fermenta a granel.
- El método de amasado directo se utiliza para la preparación de pan, bollos y bollos que se van a consumir frescos.
Ejemplos:
- Panadería y panes de sándwich.
- panecillos de hamburguesa
- perritos calientes
- panecillos
- panecillos blancos
- panes de centeno
- Focaccia
- pan de maíz
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