¿Qué sucede si usas polvo de hornear caducado en una receta?

El polvo para hornear es un agente leudante que ayuda a que los productos horneados crezcan. Es una mezcla de bicarbonato de sodio, un ácido y un agente secante. Cuando el polvo de hornear se mezcla con agua, el ácido reacciona con el bicarbonato de sodio para producir dióxido de carbono. Este gas hace que los productos horneados suban.

Si usa polvo para hornear que esté vencido, es posible que no reaccione tan bien con el agua y el bicarbonato de sodio. Esto puede hacer que los productos horneados queden densos y pesados. En algunos casos, el polvo de hornear caducado también puede dar un sabor amargo a los productos horneados.

Si no está seguro de si el polvo de hornear sigue siendo bueno o no, puede probarlo. Para ello, mezcla 1 cucharadita de levadura en polvo con 1/2 taza de agua caliente. Si la mezcla burbujea, el polvo para hornear todavía está bueno. Si no burbujea, el polvo para hornear está caducado y debe desecharse.

Nota:Esto también puede tener un impacto en las recetas de pasteles, además de otras recetas de productos horneados.