¿Puedes usar harina para todo uso para hornear y subirá?

Se puede usar harina para todo uso para hornear y aumentará. La harina para todo uso es una mezcla de harinas de trigo duro y blando y tiene una cantidad moderada de proteína. Esto la convierte en una harina versátil que se puede utilizar para una variedad de propósitos de horneado, incluidos pasteles, galletas, tartas y panes.

Cuando la harina para todo uso se mezcla con agua, las proteínas de la harina forman gluten. El gluten es una sustancia elástica que da estructura al pan y le permite crecer. La cantidad de gluten en la harina determina cuánto aumentará. La harina para todo uso tiene una cantidad moderada de gluten, por lo que aumentará, pero no tanto como la harina para pan.

Si está horneando un pan que requiere mucho crecimiento, como un pan de masa madre, es posible que desee utilizar harina para pan en lugar de harina para todo uso. La harina para pan tiene un mayor contenido de proteínas que la harina para todo uso, por lo que aumentará más.

Sin embargo, para la mayoría de los propósitos de repostería, la harina para todo uso es una buena opción. Es una harina versátil que se puede utilizar para una variedad de productos horneados y aumentará.