¿Tartas de mermelada con harina leudante?

Para la repostería

* 225 g (8 oz) de harina con levadura

* 125 g (4 oz) de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños

* 50 g (2 oz) de azúcar en polvo

* 1 yema de huevo

Para el relleno

* 300 g de mermelada, como de fresa, frambuesa o albaricoque

Método

1. Para hacer la masa, coloca la harina, la mantequilla y el azúcar en un bol grande. Frote la mantequilla con la harina hasta que la mezcla parezca pan rallado.

2. Agrega la yema de huevo y suficiente agua fría para unir la mezcla y formar una masa suave.

3. Envolver la masa en film transparente y enfriar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

4. Precalienta el horno a 200°C/400°F/Gas 6.

5. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un espesor de aproximadamente 3 mm (1/8 de pulgada).

6. Corta 8 rondas de masa con un cortador de 7,5 cm (3 pulgadas).

7. Coloque los círculos de masa en los agujeros de un molde para muffins engrasado.

8. Vierta una cucharadita colmada de mermelada en el centro de cada caja de tarta.

9. Extienda el resto de la masa y corte 8 rondas más de masa.

10. Pintar los bordes de las tartaletas con un poco de huevo batido.

11. Coloque las rondas restantes de masa encima de las tartas y presione hacia abajo alrededor de los bordes para sellar.

12. Hornea las tartas de mermelada en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.

13. Retirar las tartas del horno y dejar enfriar en el molde unos minutos antes de servir.

Consejos

* Si no tienes molde para muffins, también puedes hornear las tartas de mermelada en una bandeja de horno honda.

* Puedes utilizar cualquier tipo de mermelada para el relleno, pero quedan especialmente buenas las de fresa, frambuesa y albaricoque.

* Si desea hacer una tarta de mermelada con una parte superior enrejada, deberá extender la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm (1/4 pulgada) y cortar 8 tiras de masa de aproximadamente 1 cm (1/2 pulgada) de ancho.

* Entreteje las tiras de masa una encima y otra debajo para crear un patrón de celosía encima de las tartas de mermelada.