¿Cómo se hace el helado?

El helado es un postre helado elaborado generalmente con leche, nata, azúcar y aromas. Se puede preparar en casa o en una heladera comercial. Estos son los pasos generales sobre cómo se hace el helado:

1. Mezcla de los ingredientes:

- Se mezclan leche, nata, azúcar y otros ingredientes como yemas de huevo, extractos aromatizantes, estabilizantes y colorantes.

- Se calienta la mezcla suavemente para disolver el azúcar y espesar ligeramente.

2. Enfriamiento y congelación:

- A continuación se enfría rápidamente la mezcla, ya sea en un baño de hielo o colocándola en el frigorífico.

- Esto ayuda a prevenir la formación de grandes cristales de hielo y da como resultado una textura más suave.

3. Batido:

- Batir es el proceso de agitar la mezcla mientras se congela para incorporar aire y evitar la formación de grandes cristales de hielo.

- Esto se puede hacer en una máquina para hacer helados, que bate la mezcla con una paleta giratoria o un batidor.

- Si se prepara helado en casa sin máquina, la mezcla se puede batir manualmente revolviéndola o agitándola vigorosamente cada 30 minutos a 1 hora durante el proceso de congelación.

4. Congelación:

- Luego, la mezcla batida se transfiere a un recipiente y se coloca en el congelador para completar el proceso de congelación.

- La mayoría de las recetas de helado requieren al menos de 4 a 6 horas en el congelador, pero algunas pueden requerir más tiempo dependiendo de la consistencia deseada.

5. Endurecimiento:

- Una vez que el helado se ha endurecido inicialmente, normalmente se transfiere a un recipiente apto para congelador y se deja endurecer durante varias horas o toda la noche.

- Este paso ayuda a solidificar el helado y facilitar su extracción.

6. Servicio:

- Una vez que el helado esté firme se puede servir inmediatamente.

- Se puede servir en tazones o conos y cubrir con diversos aderezos, como salsa de chocolate, chispas, crema batida o fruta fresca.

Tenga en cuenta que el proceso exacto y los ingredientes pueden variar según la receta de helado específica y el equipo utilizado.