¿Puede el polvo de hornear reemplazar la cal para encurtir?

El polvo de hornear no debe usarse como sustituto de la cal para encurtir. El polvo para hornear es un agente leudante que se utiliza para hacer que los productos horneados sean ligeros y esponjosos. Por lo general, se elabora a partir de una combinación de bicarbonato de sodio, maicena y un ácido, como el crémor tártaro. La cal para encurtir es un compuesto químico llamado hidróxido de calcio y se utiliza para conservar verduras y frutas al inhibir el crecimiento de bacterias. Es importante utilizar los ingredientes adecuados al encurtir para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos en conserva.