Cacerola-freír es un método de cocinar los alimentos en un recipiente poco profundo, por lo general con suficiente grasa caliente para venir hasta la mitad por los lados de la comida sin sumergirlo completamente. Algunos cocineros intercambian el término con saltear, aunque saltear más a menudo se refiere a cocinar piezas pequeñas de alimentos en menos grasa y con agitación periódica. Cuando pan-freír, por el contrario, por lo general es mejor dar la vuelta una sola vez en cada superficie plana de la comida.
Cuándo Pan-Fry

Un beneficio de pan-freír es que la capa de grasa que promueve un dorado uniforme. Cocinar con grasa también ayuda a evitar la comida se queme demasiado rápido, ya que evita que los alimentos se descansa directamente sobre el plato. Empanar alimentos antes de freír evita la pérdida de humedad, sin sacrificar el exterior crujiente. En consecuencia, pan-freír es una buena opción cuando usted está buscando un interior húmedo y un recubrimiento crujiente, como con pasteles de cangrejo o magras, carnes empanadas.
Explicando Planchas

Una plancha es plana, bandeja de metal con ambos lados muy bajo o sin lados en todo. Como técnica, cocinar a la plancha es simplemente el acto de cocinar los alimentos a la plancha. Una sartén grande y pesada puede sustituir cuando una plancha no está disponible. Sin llanta para contener líquidos, alimentos cocinados en una plancha normalmente requiere poca o ninguna grasa adicional. Muchas planchas están destinados para su uso en la estufa como ollas comunes, pero otros tienen su propio elemento de calefacción.
Cuándo plancha

El borde gran superficie, plana y sin montura hacer comales una herramienta conveniente para cocinar y voltear varios elementos a la vez. Planchas se utilizan tradicionalmente para panqueques y panes, cocción rápida planas, como las tortillas. Sin embargo, planchas funcionan bien para cualquier cosa que usted quiere cocinar o dorar con poco o nada de grasa, tales como huevos, carne o pimientos en rodajas y las cebollas. Generalmente, planchas funcionan mejor para cocinar bateadores y los alimentos que son bastante húmedo, debido a que requieren de grasa adicional mínimo o líquido.