Después de hervir un huevo atravesado, una mirada rápida puede conducir a creer que hay hay grietas visibles en la cáscara. Pero, una mirada más cercana revela pronto diminutas grietas finas que usted no puede esperar. La cáscara de huevo proporciona una capa de protección, que rodea el contenido del huevo de bacterias peligrosas. Una vez que las grietas de huevo, esta protección se ve comprometida y bacterias es libre de entrar. El consumo de un huevo perforado que contiene bacterias puede hacerle gravemente enfermo.
Bacterias Peligros

Salmonella Enteritidis, la bacteria que causa la salmonela, es sólo uno de varios tipos de bacterias de forma natural encontrado sobre cáscaras de huevo. A medida que estas bacterias crecen y se multiplican, penetran puntos débiles en el huevo. Incluso si esporas de las bacterias no pueden entrar a través de las grietas en los huevos perforados, existe la posibilidad de que las bacterias pueden entrar en el huevo a través de la propia herramienta de perforación. El consumo de bacterias cargado de huevos que expone a las enfermedades transmitidas por los alimentos que pueden hacer que usted gravemente enfermo. Opción
A Safer

En lugar de perforación y hervir los huevos, cocine a fuego lento los huevos. Con cuidado, coloque una capa única de los huevos en una cacerola, agregar agua una pulgada más alto que la parte superior de los huevos. Lleve los huevos a un fuerte fuego lento a fuego medio-alto, lo que reduce el calor justo antes de hervir. Comience el temporizador y mantener el fuego lento, a 2 minutos a 4 1/2 minutos pasados ​​por agua, para minutos hervida medianas y 8 de duro. Enfriar los huevos con agua fría cuando el temporizador suena para detener el proceso de cocción.
Un Peel

Piercing permite que el agua para crear una separación entre la membrana interna y la cáscara. Algunos cocineros creen que esta brecha tiende a hacer que pelar un huevo duro más fácil. Sabiendo que la práctica de los huevos de perforación puede hacer que se enferme, pelar los huevos inmediatamente después del enfriamiento. Rueda de los huevos en el mostrador antes de hundirlos en el agua fría también trabaja para hacer más fácil pelado. También es posible que desee guardar los huevos más viejos - huevos no expirado - para hervir y los huevos frescos para otros tipos de cocina, desde la membrana interna se aferra con más fuerza a las cáscaras de huevos frescos
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