Cómo cocinar Consejos Beef & Paprika Con La Cebolla

puntas de carne funciona con casi cualquier tipo de plato, sobre todo cuando se cocinan con productos aromáticos como la cebolla y los pimientos. Guisos, estofados, pinchos, curry y fajitas son sólo algunas de las numerosas creaciones que se pueden utilizar para los consejos de carne, y sólo tiene que saber tres métodos básicos de cocina: cacerolas para estofado, asado a la parilla y asado. Tomado de la punta del solomillo, consejos de carne tienen una cantidad moderada de marmoleo y, ya que están cortadas en trozos pequeños, la ternura es raramente un problema. Si usted sabe cómo frenar cocinero, parrilla y asado, usted tiene pocos límites con consejos de carne.
Guisada /Estofado

1. Derretir unas cucharadas de mantequilla o mantequilla y el aceite de oliva en un horno holandés o una sartén honda, pesado en la estufa, usando fuego medio. Dragar los consejos de carne en harina y sazonar al gusto con sal kosher y pimienta recién molida negro.
   

2. Brown la carne hasta que esté dorada y caramelizada, a unos 4 o 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añadir los pimientos y las cebollas en rodajas campana, en 3/4 a tiras de 1 pulgada o cuadrados.
   

3. Agregue los ingredientes aromatizantes secundarios a la sartén. Trate de ajo en rodajas, los pimientos de chile picado y el jengibre roto si quieres ir en negrita, o agregar las zanahorias y el apio picados por los sabores sutiles que funcionan bien en guiso.
   

4. Espolvorear una cucharada más o menos de harina sobre los ingredientes aromatizantes primarias y secundarias. Saltear los ingredientes hasta que estén doradas y fragante con un aroma a nuez ligera, a unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
   

5. Desglasar la sartén con una taza medio o así de vino tinto, caldo o agua y cocine hasta que se reduce a la AU sec, o casi seco. Vierta suficiente líquido de cocción en la sartén para cubrir todo. Stock, vino o una combinación de las dos obras bien.
   

6. Añadir las hierbas y las especias enteras a la sartén. Ramitas de tomillo, ramitas de romero y granos de pimienta negra atan los otros sabores en el estofar o estofado muy bien juntos.
   

7. Temporada el líquido de cocción al gusto con sal kosher y llevarlo a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y tape la olla. Cocer los consejos de carne durante aproximadamente 1 1/2 horas y añadir ningún ingrediente de acabado, tales como las setas o el arroz.
   

8. Continuar estofado hasta que los ingredientes se cocinan a través de acabado, a unos 30 minutos, luego de sabor . Ajuste la sazón si es necesario con sal kosher y pimienta recién molida negro, y servir.
   Asar
   

   1. Tome los consejos de carne fuera de la nevera unos 45 minutos antes de parrilla de ellos por lo que se pueden enhebrar ellos en pinchos y dejar que se caliente. Remoje los pinchos de madera en agua durante 30 minutos.
      

   2. Thread los consejos de carne en los pinchos de madera de 10 pulgadas, espaciando cada pieza alrededor de 1/2 pulgada de distancia. Rosca trozos de 1 pulgada de pimientos y cebollas - junto con otros vegetales, como las setas o los tomates - en los pinchos separadas 10 pulgadas, espaciado cada pieza alrededor de 1/4 pulgada de distancia. No pincho carne y verduras en los mismos pinchos; cocinan a ritmos diferentes y deben cocinar por separado. Alterne las verduras en el mismo orden en cada pincho para que se cocinen a la misma velocidad; por ejemplo, la pimienta-cebolla-pimienta-cebolla o pimienta-hongo cebolla-pimienta-hongo cebolla.
      

   3. sazona la carne con sal kosher y pimienta recién molida negro. Cubra las verduras y pinchos de carne con aceite.
      

   4. Configurar un fuego de dos zonas indirecta /directa en la parrilla. Si usted tiene una parrilla de la barbacoa, la luz de una capa de carbón vegetal en la bandeja y empujarlo a un lado cuando cenizas sobre; si usted tiene una parrilla de gas, encender los quemadores en un solo lado y los puso a medio-alto.
      

   5. Coloque las brochetas de carne y verduras en el lado-calor directo de la parrilla. Grill las verduras hasta que estén cocidas, unos 6 o 7 minutos, rotando los pinchos cada par de minutos. Mueva los pinchos vegetales al lado indirecta de la parrilla, mientras que los pinchos de carne terminar de cocinar.
      

   6. Ase los pinchos de carne de unos 8 minutos en total para el total de medio-raro y unos 10 minutos para el medio . Gire los pinchos de carne cada 1 o 2 minutos. Puede insertar la punta de un termómetro digital en una punta de la carne de vacuno para comprobar la temperatura si se quiere; medio raro es entre 125 y 130 grados Fahrenheit, y medio es entre 130 y 140 F.
      

   7. Servir la carne y verduras fuera de los pinchos en una cama de arroz u otra fécula, o servir como es.
      asado
      

      1. Calentar el horno a 350 F. Chop las cebollas y pimientos y abrigo en aceite. Colocar las verduras en un plato poco profundo y sazonar al gusto con sal kosher y pimienta recién molida negro.
         

      2. Temporada los consejos de carne al gusto y cubrirlos con una capa fina de aceite. Coloca los consejos de carne en la parte superior de los pimientos y las cebollas y colocar el plato en el horno.
         

      3. asada la carne y las verduras durante 15 minutos, luego se movió. Asar los consejos de carne otros 5 minutos para medio crudo, y otros 10 minutos para medio. Tome la carne de vaca y verduras del horno y servir.