Un corte juliana a menudo se llama un corte cerilla, ya que las rodajas cortadas finamente asemejan a pequeñas cerillas. El término corte francés también se utiliza en ocasiones para referirse a las rodajas finas. Otro nombre a veces visto en el corte juliana es el corte de cinta de zapatos, aunque esto es más comúnmente utilizado con patatas que con pimientos.
Un mejor uso

pimientos en juliana servir a muchos propósitos en una receta. Las tiras delgadas son uniformes en tamaño, para que se cocinen de manera uniforme y rápida. Pimientos en rodajas finas a menudo se añaden a frituras y otros platos sartén de cocción rápida. Cuando se combina con otros vegetales, todas las verduras son generalmente juliana con el mismo espesor de modo que usted puede cocinar juntos. Pimientos en juliana también es atractivo cuando se añade a las ensaladas crudas. Las pequeñas cerillas aseguran cada bocado contiene algo más que un pedazo de pimienta.

Herramientas del comercio

Una fuerte cuchillo de chef y una tabla de cortar son las mejores herramientas para el corte pimientos. Un cuchillo sin filo o mal afilada no producirá cortes limpios, y es más probable que deslizarse y causar lesiones al intentar forzarlo a través de la verdura. Una máquina de cortar mandolina, un tipo de máquina de cortar parte, también es capaz de rebanar finamente los pimientos, pero no es necesario. Mandolinas tienen una superficie plana con una cuchilla de corte en el centro. Usted tira de la pimienta de abajo del tablero de modo que la máquina de cortar puede cortar en incluso cerillas.
Domina el Método

Para garantizar incluso rebanadas, cortar el extremo del tallo y la parte inferior fuera de un pimiento lavado. Hendidura del lado largo para abrir el cilindro de pimienta y, a continuación, colóquela en su lado. Comience cortando a lo largo de la pared interior de la pimienta al cortar las semillas y la pulpa, que trabajan por el interior hasta que estén completamente separados de las paredes de la pimienta. Coloque el pimiento sin semillas plana y cortarlo en juliana incluso empresas. Ajuste el ancho de las rodajas de acuerdo a sus necesidades o preferencias. Un corte en juliana los pimientos suele ser alrededor de 1/8 pulgada de ancho, aunque se puede cortar tiras más anchas para platos como fajitas, si se desea.