¿Cómo de Brown del pollo en mantequilla

mantequilla marrón imparte un crujiente y sabor a nuez sutil que no se puede lograr cuando el pollo dorado en otras grasas como aceite vegetal o de oliva. El principal desafío es dorar la mantequilla sin quemarla, ya que la quema de la mantequilla hace que los pollos sabor amargo. Después de dorar el pollo, se puede emplear en una variedad de usos, si desea parrilla de toda una pieza para un sándwich de pollo o cortar trozos pequeños para hacer sándwiches Spiedie. Para obtener los mejores resultados, utilice una sartén de acero inoxidable u otro color claro para que pueda observar fácilmente el cambio de color de la mantequilla
. Cosas que necesitará
Surtido de especias
Escabeche (opcional)
bolsa de plástico (opcional)
sartén de acero inoxidable
Pinzas
termómetro de carne
Instrucciones

1. Sazone el pollo con su selección de ingredientes. Si lo prefiere, sal y pimienta básica, una mezcla de varias hierbas y especias o un adobo mojado. Combine el pollo y la marinada en una bolsa y refrigere por lo menos 30 minutos antes de cocinar.
   

2. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que esté burbujeando suavemente, con suficiente mantequilla para cubrir el fondo de la sartén.
   

3. Agregue el pollo a la sartén en una sola capa con espacio entre cada pieza. Trabaja en varios lotes, si no hay suficiente espacio en la sartén para todo el pollo. El pollo crea vapor si hacinamiento, haciendo que el vapor o escalfar en la sartén, lo que hace que sea casi imposible marrón mientras cocina.
   

4. Supervisar el color de la mantequilla con cuidado mientras se cocina el pollo . Baje el fuego para evitar la quema de la mantequilla.
   

5. Deje que el pollo a cocinar, sin tocar, hasta que la parte inferior de la de pollo se desarrolla un color marrón dorado. Esto tarda unos 5 minutos para los pequeños cubos de pollo y un máximo de 10 minutos para grandes piezas de pechuga de pollo.
   

6. tirón el pollo hasta el otro lado y cocine por otros 5 a 10 minutos o hasta que el segundo lado se dore. Da la vuelta al pollo con pinzas en lugar de perforar con un tenedor para evitar la pérdida de jugos en la sartén. Añadir más mantequilla a la sartén si la mantequilla cuece fuera de la sartén.
   

7. Inserte un termómetro de carne en la parte más gruesa de la gallina para probar que esta hecho. El pollo se hace cuando alcanza una temperatura interna mínima de 165 grados Fahrenheit.