Maquillaje estilo gourmet carnes ahumadas por mucho menos de lo que pagaría en la tienda. Pollo, pavo, cerdo y ternera se pueden transformar en carnes y embutidos ahumados almuerzo, mientras que las carnes de caza, como el oso, el jabalí y la codorniz, ofrecen un sinnúmero de opciones sabrosas para emparejar sus sabores fuertes gamey con diferentes salmueras y escabeches. Mezcle una salmuera dulce, picante o salado líquido en remojo carnes durante la noche antes de fumar para bloquear en sabores complejos. Utilice dos termómetros - uno para mantener la temperatura en el fumador y uno para probar la carne - y carne humo, filetes de cerdo, ternera y cordero, chuletas y asados ​​a una temperatura interna mínima de 145 grados Fahrenheit, carne molida de cerdo, carne de res, cordero y ternera a 160 F y todas las aves a 165 F.
pescado ahumado

Pescado y sabores suaves par de mariscos bien con salmueras dulces o salados y muchos tipos diferentes de madera. Servir el pescado ahumado como parte del plato principal o disfrutar de ella en las galletas con queso para un almuerzo ligero. La trucha y el salmón son selecciones clásicas de pescado ahumado, pero cualquier otro tipo de pescado azul se puede fumar con éxito en trozos o filetes. Se puede fumar pequeño pescado entero. Peces Salmuera en una solución salina líquida o curarlos en un masaje de sal antes de fumar para realzar el sabor, aseguran el pescado ahumado mantiene la humedad cuando se cocina y para ayudar a mantener el pescado ahumado seguro. Humo todos los peces hasta que la temperatura interna de la pieza más grande de peces alcanza 160 F.
ahumados Nueces sobre

Olvídate de gastar mucho dinero por los frutos secos ahumados en la tienda cuando usted puede hacer en casa adaptada exactamente a sus gustos. Anacardos, almendras, cacahuetes, nueces de macadamia y nueces todos funcionan bien en un fumador. Utilice una simple mezcla de mantequilla y sal para las nueces saladas o ahumadas hacer combinaciones, como jalapeños ahumados frutos secos, frutos secos dulces y picantes o nueces al curry. Frutos secos ahumados estarán listos para salir al fumador en menos de 30 minutos.
Queso

queso ahumado es otro de comida rápida fumadores. Debido a que el queso de fumar requiere un pequeño incendio que tuvo lugar en el 90 F para permitir el ahumado en frío, esto es una buena actividad para probar cuando hace frío afuera. Humo tu tipo favorito de queso - ninguna preparación adicional necesaria - de dos a seis horas. Curar el queso durante al menos una semana en el refrigerador antes de comer para impulsar realmente la penetración sabor.