La principal preocupación de la seguridad alimentaria en el manejo de relleno es asegurarse de que se calienta a fondo. Bañado con caldo de carne en una cazuela o metido en carnes y aves crudas, pan u otros hidratos de carbono en el relleno pueden proporcionar un medio excelente para el crecimiento de las bacterias que causan la intoxicación alimentaria. Estos patógenos pueden ser destruidos si el relleno se calienta a 165 grados Fahrenheit, asesora del Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Las implicaciones de este requisito de seguridad son varias: el relleno deshielo preparado de antemano a fondo antes de cocinar o recalentar, sobras frialdad con prontitud y descongelarse completamente antes de recalentar las sobras. Use un termómetro, la hora o el aspecto no cocinar, para determinar la temperatura interna.
Congelación de antemano

Especialmente para rellenos con muchos ingredientes, cocinar y congelación de antemano puede ahorrar tiempo en el día de la cena. El pan, las verduras y otros ingredientes pueden ser picados, salteados y sazonado, entonces congelado. Nutrición director de servicio María Kimbrough dijo a & quot; El Morning News & quot Dallas; que los sabores de la cebolla, el apio y las hierbas pueden intensificarse con la congelación, por lo que puede que tenga que reducir las cantidades. Carnes, embutidos o mariscos deben cocinarse a fondo antes de ser añadido a la mezcla. Un relleno que tiene los huevos puede o no se puede congelar bien, así que es posible que tenga que experimentar o añadir los huevos después de la mezcla ha descongelado. Alternativamente, añadir los huevos y hornear el relleno en una cacerola, luego congelar a descongelarse para recalentar. Permita de 12 a 24 horas en el refrigerador para descongelar completa, a continuación, hornear su cazuela. Debido a cocinar el relleno en la cavidad de un pavo o pollo puede ser riesgoso, es doblemente importante verificar la temperatura interna del relleno antes de servirla.
Congelación Sobras

Envuelto hermético, relleno sobrante puede congelarse durante un mes. Al igual que otras sobras a base de proteínas, el relleno se debe congelar tan pronto como se haya enfriado. Patógenos transmitidos por los alimentos se multiplican más rápidamente en el & quot; zona de peligro & quot; entre 40 y 140 F, por lo que mantener los alimentos sea más caliente o más frío que esto. Congelación de relleno ya contaminada se ralentizará pero no detener el crecimiento de bacterias, el manejo tan seguro antes de la congelación es esencial. Vierta el relleno en un recipiente o bolsa de congelador y frigorífico seguro. Exprima el aire de la bolsa. Fecha del paquete y usarla dentro de un mes.
Freezable Relleno Alternativas

Aunque rellenos hechos con pan y verduras se congelan bien si se maneja correctamente, es posible que usted tendrá bultos o pastosos resultados después de la congelación. La exposición a los jugos de la carne de aves de corral o puede hacer que el relleno sobrante excesivamente húmedo o pegajoso. El problema no es en el manejo, sino en la elección de relleno. Si va a hacer suficiente relleno para congelar después de una comida, mejores opciones son recetas de relleno base de frutas y cereales todo vegetal o. Una mezcla de nabo, manzana, quinua o cebada puede devolver el relleno a una dieta libre de gluten y traer nuevas texturas y sabores a los platos tradicionales de aves de corral y carne.